Des douceurs naturellement sans gluten
De nombreux classiques de la pâtisserie ne nécessitent aucune farine. Les Meringues et les Mini meringues sont faites de blancs d'œufs et de sucre, tandis que les Macarons praliné sont réalisés avec de la poudre d'amande. Les confiseries comme les Amandes caramélisées, le Nougat, les Pâtes de fruits, les Caramels à la crème ou les Chocolats maison se préparent également sans gluten.
Les amateurs de chocolat ne seront pas en reste avec les Tablettes de chocolat, la Pâte à tartiner, le Toffifee ou les Barres Kinder maison. Et pour les jours de chaleur, place à la Glace à la fraise, à la Glace fraise-pastèque, aux Glaces myrtille-framboise et au Parfait glacé aux fruits rouges.
Crèmes et glaçages pour vos gâteaux
Pour réaliser des gâteaux sans gluten, il vous faut des garnitures et des finitions adaptées. Ces recettes de base sont idéales :
- Ganache montée vanille et Crème au beurre meringue suisse pour garnir et masquer
- Crème pâtissière et Crème diplomate pour les tartes et les desserts
- Crémeux passion et Caramel beurre salé pour une note fruitée ou caramélisée
- Glaçage miroir pour une finition brillante
Pour une pause rafraîchissante, essayez le Bubble tea mangue-passion, et le Praliné sublimera bon nombre de vos créations.
Conseil important : vérifiez les indications sur l'emballage de tous vos ingrédients, comme le chocolat, les arômes, l'amidon ou les décorations, car ils peuvent contenir des traces de gluten. Travaillez aussi avec des ustensiles propres pour éviter toute contamination.
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