Ingrédients pour le pain

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Malt de boulangerie actif, 500 g
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Perles de soude 500 g pour pâtisseries à la soude
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Extrait de malt Morga 250 g
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Lessive prête à l'emploi, 1 litre pour pâtisseries à la saumure
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Démarreur de levain en poudre 160 g
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Farine blanche suisse, 1 kg Farine blanche suisse, 1 kg Farine blanche suisse, 1 kg
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Épices pour pain, 100 g
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Poudre de levain de seigle 500 g
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Farine complète d'épeautre 1 kg Farine complète d'épeautre 1 kg Farine complète d'épeautre 1 kg
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Malt à cuire 500 g pour pain et petits pains
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Farine de seigle foncée, 1 kg Farine de seigle foncée, 1 kg Farine de seigle foncée, 1 kg
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Farine d'épeautre claire, 1 kg Farine d'épeautre claire, 1 kg Farine d'épeautre claire, 1 kg
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Levure sèche - 6 x 11 g Levure sèche - 6 x 11 g
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Poudre de levain de blé, 500 g
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Levure naturelle Livieto Madre
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Farine mi-blanche Altbachmühle type 700 - sans additifs Farine mi-blanche Altbachmühle type 700 - sans additifs Farine mi-blanche Altbachmühle type 700 - sans additifs
Farine mi-blanche suisse, 1 kg
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Malt de boulangerie inactif, 4 kg
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