Feuille d’or & d’argent

La feuille d’or et la feuille d’argent donnent aux gâteaux, pralinés, macarons et desserts un éclat noble et luxueux. Ces feuilles ultrafines en or ou en argent véritable sont destinées à l’alimentation et s’appliquent entières, en morceaux ou en fines paillettes.

Notre sélection

• Feuille d’or comestible 24 carats, 4 feuilles
• Feuille d’or 22 carats, 8 x 8 cm, 3 pièces
• Feuilles d’or et d’argent 23 carats, 5 feuilles de 86 x 86 mm
• Feuilles d’argent comestibles, 8 x 8 cm, 3 pièces

Travailler la feuille d’or

La feuille d’or est extrêmement légère et adhère à tout : travaillez à l’abri des courants d’air et avec des mains sèches. Soulevez-la avec un pinceau doux et sec ou une pince et posez-la sur une surface légèrement humide ou collante comme un glaçage, une ganache, la pâte à sucre ou le chocolat. Pour des paillettes, émiettez la feuille au pinceau et tamponnez.

Questions fréquentes sur la feuille d’or & d’argent

La feuille d’or est-elle comestible ?

Oui, les feuilles proposées ici sont destinées à l’alimentation. Respectez les indications de l’emballage.

Comment obtenir une surface régulière ?

Posez la feuille entière et appuyez doucement au pinceau ; les petites fissures se comblent avec des restes de paillettes.

Comment conserver les feuilles entamées ?

À plat, au sec et dans leur papier d’origine pour éviter qu’elles se froissent.

À découvrir aussi : Pinceaux & accessoires · Couleurs métallisées · Meringues & guimauves