Disques & semelles pour entremets

Les disques à gâteau et semelles pour entremets sont indispensables pour monter les entremets, les bavarois et les gâteaux dans un cercle. Le disque fin se place sous le gâteau, lui donne de la tenue pendant le montage et facilite le transfert sur le plat de service ou dans la boîte. Dans cette catégorie, vous trouvez des disques et semelles de Ø 12 à Ø 34 cm en carton, en plastique et en aluminium.

La gamme en un coup d’œil

• Disques à gâteau blancs Ø 12 à 30 cm, environ 1 mm d’épaisseur, en lots de 10 ou 50 pièces
• Semelles or/noir Ø 12 à 30 cm en lots de 5, 10 ou 50 pièces
• Disques en carton kraft pour un look naturel
• Semelles en plastique Ø 20 à 34 cm
• Plaques à gâteau en aluminium Ø 20 à 32 cm et rectangulaires 43 x 32 cm

La bonne taille pour vos entremets

Pour un entremets, choisissez le disque à la taille du cercle ou 1 à 2 cm plus petit, pour qu’il trouve sa place dans le cercle et reste invisible après le glaçage. Pour un gâteau monté dans un cercle Ø 20 cm, prenez donc un disque Ø 18 ou 20 cm. Si le gâteau doit être présenté sur un support visible, vous trouvez des plateaux plus grands et plus rigides dans Plateaux ronds. Les semelles dorées et noires, elles, sont prévues à la taille du gâteau et font aussi bel effet en vitrine ou dans une boîte à fenêtre. Pour les tartes et les gâteaux, les semelles en plastique et les plaques en aluminium sont une alternative stable.

Questions fréquentes sur les disques à gâteau

Quelle différence entre un disque et un plateau à gâteau ?

Un disque à gâteau mesure environ 1 mm et se place directement sous le gâteau. Un plateau mesure 2 à 12 mm et il est en général plus grand que le gâteau.

Quelle taille de lot choisir ?

Pour un usage fréquent, par exemple en pâtisserie, les lots de 50 pièces sont avantageux, en blanc ou en or/noir. Pour quelques gâteaux, 5 ou 10 pièces suffisent.

À quoi servent les plaques en aluminium ?

Elles servent de support stable pour le montage, le refroidissement et le transfert des gâteaux et des tartes.

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