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La poudre de fruits apporte un goût fruité intense et naturel ainsi que de la couleur aux crèmes au beurre, macarons, ganaches, pâtes et glaces – sans ajouter de liquide. Nos poudres de fruits lyophilisés existent en framboise, fraise, mûre, cerise, cranberry, abricot, pêche, mangue, fruit de la passion et yuzu. Une à deux cuillères à café suffisent pour une crème ; en saupoudrage, elle offre une jolie touche colorée.
Le thé vert matcha colore délicatement en vert roulés, macarons et cheesecakes et apporte une note fine et légèrement amère. À découvrir aussi : les fruits lyophilisés en morceaux pour décorer.
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