Progel

Les colorants gel Progel de Rainbow Dust comptent parmi les colorants alimentaires les plus appréciés pour la décoration de gâteaux. Dans leur tube pratique de 25 g, ils se dosent proprement et avec précision, et grâce à leur forte concentration, vous obtenez des teintes vives avec très peu de produit – sans ramollir la pâte à sucre ni la crème au beurre.

Utilisations de Progel

Progel convient à de nombreuses applications classiques en pâtisserie et en décoration :

• la pâte à sucre, la pâte à fleurs et la pâte d'amande
• la crème au beurre, les crèmes fouettées et la glace royale
• les pâtes à gâteau, à cupcakes et à biscuit
• les macarons et les meringues

Pour le chocolat et les autres préparations très grasses, nous recommandons plutôt des colorants à base d'huile comme Colour Mill.

Choix de couleurs et coffrets

Une trentaine de teintes sont proposées : des couleurs de base comme le rouge, le jaune, le noir et le bleu marine, des tons naturels comme le brun et l'ocre caramel, jusqu'au rose pastel, au vert menthe ou au mulberry. Si vous avez besoin de plusieurs couleurs, un coffret est plus avantageux : le coffret Essential réunit les couleurs de base indispensables, le coffret Pastel des teintes douces et le coffret Rainbow les couleurs éclatantes de l'arc-en-ciel.

Conseils d'utilisation

Ajoutez le colorant par petites quantités et pétrissez ou mélangez bien. Les teintes intenses comme le rouge ou le noir se développent souvent après un temps de repos. Refermez bien le tube après usage pour que le gel ne sèche pas.

Questions fréquentes sur Progel

Progel modifie-t-il la consistance de la pâte à sucre ?

Le colorant étant très concentré, il en faut peu : la pâte à sucre et les crèmes conservent donc largement leur consistance.

Puis-je mélanger les couleurs Progel ?

Oui, les teintes se mélangent entre elles pour créer vos propres nuances.

Progel convient-il pour le chocolat ?

Pour le chocolat, les colorants liposolubles sont plus adaptés, par exemple Colour Mill à base d'huile.

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