Tablette de chocolat Franui
Framboises entières en chocolat blanc et chocolat au lait
Cher gourmand,
cette semaine, tu as une recette qui va te faire fondre, c'est garanti !
Inspirée des célèbres pralines aux framboises de Franui, cette tablette de chocolat allie l'intensité du chocolat à la fraîcheur fruitée de framboises entières. Tout simplement irrésistible !
Parfaite à offrir ou pour te faire plaisir. La tablette est non seulement magnifique, mais aussi délicieuse, et elle disparaîtra aussi vite qu'elle a été préparée.
Regarde aussi la recette en vidéo. C'est parti !
La recette en vidéo
0:32 minIngrédients
Pour 1 tablette (moule à barre Dubai)
Pas à pas
Tablette de chocolat
Disposer les framboises dans le moule
Prends le moule en silicone Dubai Bar et répartis 80 g de framboises entières dedans.
Dubai Bar Tablette de chocolat Moule en silicone : Silikomart
Tempérer le chocolat
Tempère séparément 90 g de chocolat blanc et 90 g de chocolat au lait. Comment procéder exactement, nous te l'expliquons pas à pas dans notre guide Bien tempérer le chocolat. Le chocolat tempéré devient brillant et croquant.
Dès que les deux chocolats sont tempérés, verse-les chacun dans une poche à douille séparée.
Chocolat blanc à faire fondre
Chocolat au lait à faire fondre
Thermomètre infrarouge
Poche à douille jetable : 41 cm, 24 pièces
Verser le chocolat blanc
Verse d'abord le chocolat blanc entre les framboises, puis tapote le moule légèrement sur le plan de travail.
Chocolat blanc à fondre
Verser le chocolat au lait
Verse maintenant le chocolat au lait sur le chocolat blanc et entre les framboises. Tapote à nouveau le moule sur le plan de travail pour que le chocolat se répartisse bien.
Chocolat au lait à fondre
Refroidir et démouler
Place le moule 15 minutes au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse. Une fois bien pris, démoule délicatement la tablette.
Tadaa ! Ta délicieuse tablette de chocolat Franui est prête.
Moule en silicone Dubai Bar pour tablette de chocolat - Silikomart
Tablette de chocolat Franui
Ingrédients
Pour 1 tablette (moule Dubai Bar)
Préparation
- Moule : répartis 80 g de framboises entières dans le moule Dubai Bar.
- Chocolat : tempère séparément 90 g de chocolat blanc et 90 g de chocolat au lait, puis verse-les chacun dans une poche à douille.
- Remplissage : verse d'abord le chocolat blanc entre les framboises et tapote le moule ; ajoute ensuite le chocolat au lait par-dessus et tapote à nouveau.
- Refroidissement : place 15 min au réfrigérateur, puis démoule délicatement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Conservation & durée de conservation
Tout pour cette recette
Recommandé par notre atelier de pâtisserie, exactement les formats avec lesquels la recette a été testée.
Ingrédients
Chocolat blanc à fondre
Chocolat au lait à fondre
Accessoires
Moule en silicone tablette de chocolat Dubai Bar - Silikomart
Poche à douille jetable - 41 cm - 24 pièces
Thermomètre infrarouge
Livraison en 1 à 2 jours ouvrables · Frais d'envoi offerts dès CHF 100
Pour que ça réussisse à coup sûr
Tapoter le moule après chaque couche de chocolat permet au chocolat de bien remplir tous les espaces entre les framboises et évite les bulles d'air.
Avec un thermomètre, le tempérage est le plus sûr. La tablette devient brillante, casse net et se démoule facilement.
Si tu aimes ce genre de gourmandises, découvre aussi notre barre chocolat-pistache en vidéo.
Questions fréquentes
Bien emballée au réfrigérateur, jusqu'à 3 jours. À cause des framboises fraîches, ne la conserve pas plus longtemps.
Oui, cela en vaut la peine : le chocolat tempéré devient brillant et croquant. Notre guide Bien tempérer le chocolat t'explique comment faire.
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