Toppings

Les toppings transforment un dessert tout simple en véritable vedette : un filet de sauce caramel sur une glace, quelques pistaches sur une tarte ou des framboises lyophilisées sur votre muesli suffisent souvent. Dans cette catégorie, vous trouverez une sélection de toppings pour glaces, gâteaux et desserts – des crèmes caramel onctueuses aux fruits secs et fruits lyophilisés, en passant par des spécialités confites pour la pâtisserie.

Caramel, fruits et fruits secs : des toppings pour desserts au quotidien

Ici, nous proposons une sélection compacte de toppings pour desserts qui ont fait leurs preuves :

• Caramel : topping/sauce caramel (160 g), crème de caramel salé (250 g), crème caramel FunCakes (300 g) et fourrage caramel (200 g) pour napper, garnir et décorer
• Fruits : fraises lyophilisées (20 g) et framboises lyophilisées (30 g) pour une couleur intense et une note acidulée
• Fruits secs : pistaches décortiquées (50 g) d’un vert éclatant
• Fruits confits : écorce de yuzu confite et cerises confites pour cakes, tartes et décors classiques

Si vous aimez le croquant, la sous-catégorie Croquants & éclats propose nougatines aux fruits secs, crêpes dentelles, éclats de caramel et noisettes caramélisées.

Toppings pour glaces, petit-déjeuner et pâtisseries

Comme toppings pour glaces, la sauce caramel, les croquants et les fruits lyophilisés sont particulièrement indiqués : ils apportent couleur, douceur et croquant à vos coupes glacées et sundaes. Idées et ingrédients pour vos glaces maison se trouvent dans la catégorie Glace maison. Yaourts et mueslis aiment aussi les pistaches ou les fraises. Vous sublimez pancakes et gaufres en un clin d’œil avec de la crème caramel et des fruits, et vos cupcakes reçoivent une belle finition avec un croquant ou des vermicelles.

Toppings pour gâteaux, drip cakes et tartes

Pour les toppings pour gâteaux, tout est affaire d’harmonie. Pour un drip cake, associez un glaçage de la catégorie Glaçages drip à des meringues, des perles de chocolat ou des fruits secs sur le dessus. D’autres décors vous attendent dans les catégories Meringues & guimauves, Perles croustillantes en chocolat, Décorations en chocolat et Vermicelle de sucre. Les grués de cacao de la catégorie Cacao en poudre & grué de cacao apportent une touche d’amertume, et avec Sirops vous aromatisez crèmes et glaces. Sur les tartes, yuzu confit, cerises confites ou pistaches forment une finition élégante.

Questions fréquentes sur les toppings

Comment conserver la crème caramel après ouverture ?

Respectez les indications figurant sur l’étiquette. Refermez bien le pot après usage et prélevez toujours la crème avec une cuillère propre.

Les fruits lyophilisés ramollissent-ils ?

Oui, ils absorbent l’humidité et perdent alors leur croquant. Parsemez-les donc juste avant de servir sur les yaourts, glaces ou crèmes, et conservez le sachet bien fermé, au sec.

Quels toppings choisir pour un drip cake ?

Les meringues, perles de chocolat, croquants et fruits sont des valeurs sûres. Posez les toppings tant que le glaçage drip n’a pas encore complètement pris, afin qu’ils adhèrent bien.

À découvrir aussi : Glaçages drip · Perles croustillantes en chocolat · Glace maison

Toppings par type

Croquants & éclats · Glaçages drip · Meringues & guimauves · Perles croustillantes · Copeaux de chocolat · Vermicelles en sucre · Grué de cacao · Sirops