Mona Lisa & Power Flowers

Dans la catégorie Mona Lisa & Power Flowers, vous trouvez des colorants professionnels pour chocolatiers et pâtissiers. Les Power Flowers sont des colorants alimentaires liposolubles très concentrés pour chocolat, qui conviennent aussi à la pâte à sucre, à la crème au beurre et à la ganache. Les pétales en pur beurre de cacao fondent instantanément et se dosent avec précision. En plus des teintes classiques, il existe une gamme naturelle en rouge, jaune et bleu, ainsi qu’un kit et deux nuanciers – classique et naturel – pour les mélanges. De Mona Lisa viennent aussi les beurres de cacao colorés de 245 g, également pailletés, pour des pralinés brillants, et les poudres liposolubles de 100 g.

Conseils pour Mona Lisa et Power Flowers

• Utiliser le nuancier : les nuanciers classique et naturel montrent à l’avance quelles teintes vous pouvez obtenir – idéal pour reproduire les couleurs d’une entreprise ou d’un mariage.
• Doser progressivement : les Power Flowers sont très concentrés ; ajoutez-les petit à petit au chocolat fondu et mélangez bien.
• Beurres de cacao pour le moule : tempérés, les beurres de cacao colorés Mona Lisa s’appliquent au pinceau ou à l’aérographe dans le moule à pralinés ; le rouge pailleté et le cuivre pailleté apportent une touche festive.
• Poudres pour les grandes quantités : les poudres Mona Lisa de 100 g en rouge, orange, jaune, vert et bleu colorent toute la masse de chocolat.

Questions fréquentes sur Mona Lisa & Power Flowers

Qu’est-ce que la gamme naturelle des Power Flowers ?

Les Power Flowers naturels en rouge, jaune et bleu complètent les teintes classiques. Ils s’adressent à celles et ceux qui préfèrent des colorants naturels pour le chocolat. Le nuancier naturel montre les mélanges possibles.

Beurre de cacao coloré ou Power Flower : lequel pour quel usage ?

Les beurres de cacao colorés Mona Lisa s’appliquent dans le moule et donnent couleur et brillance à la surface des pralinés. Les Power Flowers et les poudres colorent en revanche toute la masse de chocolat, par exemple pour des tablettes colorées, des drips ou des intérieurs.

Pour compléter, voyez les catégories Beurre de cacao coloré et Colorant en poudre pour chocolat ; la catégorie Colorants alimentaires pour chocolat offre une vue d’ensemble de tous les colorants.