I grandi classici della pasticceria
Molte delle nostre ricette più lette sono classici senza tempo. La Foresta Nera, il Fraisier e il Mille-feuille sono perfetti per le occasioni speciali. Con la nostra ricetta della Pasta choux preparerete Chouquettes e Paris-Brest, e grazie al tutorial dettagliato anche la Pasta sfoglia inversa non avrà più segreti.
Anche le crostate hanno il loro posto: la Crostata al vin cuit è una vera favorita svizzera, la Tarte Tatin un classico francese. Per porzioni individuali scegliete le Crostatine fragola-pistacchio, la Crostata meringata al frutto della passione o le Tartelette choco-speculoos.
Piccoli dolci e golosità
Per il caffè, la merenda o un buffet, i piccoli dolci sono ideali:
- Girelle alle nocciole e Cornetti alla vaniglia
- Mini-Gugelhupf al cioccolato e nocciole
- Muffins al cioccolato, Mini banana bread e Tortini morbidi cioccolato-lampone
- Bomboloni e Donuts al lampone
I macarons sono la disciplina regina della pasticceria: provate i Macarons al pralinato, i Macarons Ribes-Castagna o, in versione salata, i Macarons foie gras. In inverno non può mancare il Pan di zenzero, in primavera l'Entremets fragola-rabarbaro.
Alla fine di ogni ricetta trovate l'elenco del materiale necessario, così potete attrezzare facilmente il vostro laboratorio di pasticceria.
Il nostro consiglio: leggete tutta la ricetta prima di iniziare e pesate tutti gli ingredienti. In pasticceria ogni grammo conta.
Altre ispirazioni
Le basi sono raccolte nelle nostre ricette base di pasticceria. Scoprite altre idee nelle ricette di macarons, nelle ricette di crostate e nelle ricette di entremet.
Gli accessori giusti nel nostro shop: Teglia da forno e Strumento per la cottura.