Ingredienti per il pane

Un buon pane richiede pochi ingredienti – per questo la loro qualità è fondamentale. Tra i nostri ingredienti per il pane trova tutto per un pane croccante, una treccia della domenica o veri bretzel: farina svizzera, lievito secco, lievito madre, malto, spezie per pane e soluzione di soda.

Farina svizzera per ogni pane

Le nostre farine provengono dall’Altbachmühle: farina bianca per pane bianco e treccia, farina semibianca e farina bigia per il classico pane svizzero, farina di farro chiara e farina integrale di farro per pani dal gusto di nocciola e farina di segale scura per pani al lievito madre dal sapore deciso. Tutte in pratiche confezioni da 1 kg. Amidi e altre farine in Farine, amido e malto.

Lievito, lievito madre e lievito naturale

Il lievito secco si conserva a lungo e fa lievitare l’impasto in modo affidabile – ideale se non panifica tutti i giorni. Per un pane più aromatico che resta fresco più a lungo, scelga il lievito madre: con lo starter avvia il suo lievito madre, mentre il lievito madre di segale o di frumento in polvere dà il gusto tipico senza preparazione. Il Lievito Madre naturale italiano è perfetto per pizza, focaccia e panettone. Altra scelta in Lievito di panetteria e Lievito madre.

Malto, spezie per pane e soda

Il malto attivo aiuta il lievito e regala una bella mollica e una crosta dorata; il malto inattivo e l’estratto di malto danno colore e aroma. Con le spezie per pane (cumino, finocchio, anice e coriandolo) il suo pane sa di panetteria. Per bretzel e panini alla soda trova perle di soda da sciogliere e soluzione di soda pronta all’uso – lavori sempre con guanti e occhiali protettivi. Ricette e accessori in Pane al bretzel.

Tutto per il suo pane fatto in casa

Abbini i nostri stampi per pane e cestini per lievitazione. Idee per la treccia e altri consigli in Fare il pane in casa e in tutto il mondo Pane e panetteria.