Muffins ai mirtilli

Ciao golosi!

È tornata la stagione dei frutti! Evviva!

Adoro questo periodo! Le fragole, i mirtilli, le nettarine! Tanta frutta che arriva! Che bontà!

Questa settimana avevo voglia di proporvi un ritorno alle basi. Già, a volte la cosa più semplice è altrettanto buona della pasticceria che ci porta via 8h.

Ed è vero che con il periodo estivo si ha sempre voglia di fare pasticceria, ma per un po' meno tempo. :o)

Vi propongo quindi dei muffins/madeleine ai mirtilli.

Ecco la lista degli ingredienti (per 12 muffins):

- 115gr di burro

- 200gr di zucchero di canna

- 2 uova

- 1 cucchiaino di aroma vaniglia

- 1/2 cucchiaino di sale

- 2 cucchiaini di lievito in polvere

- 240gr di farina

- 125gr di latte

- 200gr di mirtilli

- 3 cucchiaini di zucchero di canna

Si parte! :o)

Iniziate versando 115gr di burro e 200gr di zucchero di canna in una grande ciotola, poi mescolate i due ingredienti con la frusta fino a quando il burro diventa cremoso con lo zucchero.

Aggiungete poi 2 uova e 1 cucchiaino di aroma vaniglia e mescolate nuovamente con la frusta.

Continuate aggiungendo 1/2 cucchiaino di sale, 2 cucchiaini di lievito in polvere e 240gr di farina.

Mescolate nuovamente 1-2 minuti con la frusta.

Prendete poi 50gr di mirtilli e schiacciateli con una forchetta.

Lasciate il resto dei mirtilli (150gr) interi.

Versate 125gr di latte e i 50gr di mirtilli schiacciati poi mescolate nuovamente 1-2 minuti fino a quando il composto diventa ben omogeneo.

Ultimo passaggio! Aggiungete i restanti 150gr di mirtilli e mescolate delicatamente con la spatola.

Poi prendete una sac à poche da 40 cm e riempitela con il composto.

Preriscaldate il forno a 180°C, modalità ventilata.

Inserite i pirottini da cupcake nel vostro stampo per cupcake.

È davvero importante usare entrambi insieme! Se usate solo i pirottini da soli, i vostri muffins non saranno rotondi e non cuoceranno in modo uniforme.

Con lo stampo, avrete dei bei muffins rotondi di sicuro! E la cottura sarà ottimale. Muffins ben morbidi e caramellati. :o)

Dressate il composto nei pirottini da cupcake. Otterrete 12 cupcake ben pieni. :o)

Poi cospargete la superficie dei vostri cupcake con un po' di zucchero di canna.

Durante la cottura, si creerà un bello strato caramellato! Buonissimo!

Infornate quindi i vostri cupcake per 30-35 minuti nel forno preriscaldato a 180°C, modalità ventilata.

Ed ecco fatto!

Mio figlio avrebbe potuto mangiarne mattina, mezzogiorno e sera se glielo avessi permesso! :o)

Super golosi e caramellati come si deve! Buon appetito!

Spero che questo tutorial vi piaccia. Buona pasticceria!

Karin

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.