Mini sottotorta e basi per pasticcini

I mini sottotorta e le basi per pasticcini danno a tortine, éclair, crostatine e dessert monoporzione una base pulita ed elegante. Con i pezzi piccoli è la presentazione a decidere se un dessert sembra fatto in casa o uscito da una pasticceria. In questa categoria trovate basi rotonde Ø 8 cm, quadrate 8 x 8 cm, allungate 4,5 x 13 cm e ovali 5,5 x 9,5 cm, in oro e double face oro/nero. Trovate inoltre vaschette per pasticceria biodegradabili, pirottini piccoli e delicati centrini di carta per torte.

Idee e ispirazione per piccoli dessert

Con la base giusta ogni piccolo dolce diventa protagonista. Ecco qualche idea:

• Buffet di dessert per il matrimonio: mini entremets, crostatine ed éclair su basi oro tutte uguali hanno un effetto ordinato ed elegante.
• Aperitivo con praline e dolcetti: nei pirottini Ø 4,5 o 5 cm bianchi o neri praline, tartufi e mini brownies si presentano con stile.
• Torte con centrino: un centrino di carta sotto la torta regala alle torte classiche una cornice festosa e nostalgica.
• Vendita in vetrina: sulle basi per pasticcini ogni pezzo si toglie dalla vetrina senza rovinare glassa o crema.

Formati per ogni pasticcino

• Rotonde Ø 8 cm per tortine, crostatine e mini entremets
• Quadrate 8 x 8 cm per monoporzioni cubiche
• Allungate 4,5 x 13 cm per éclair e millefoglie
• Ovali 5,5 x 9,5 cm per mini plumcake e barrette

Le basi sono disponibili in confezioni da 10, 20 e 200 pezzi, ideali per pasticcerie, catering e per chi prepara molti dessert per una festa. I pirottini piccoli sono in confezioni da 500 pezzi, le vaschette biodegradabili rotonde, quadrate o rettangolari addirittura da 2000 o 2400 pezzi.

Oro o oro/nero

Le basi oro hanno un aspetto classico e festoso. Le basi double face oro/nero offrono due lati a scelta: oro per le feste, nero per un look moderno. Sulla base i pasticcini si sistemano in modo pulito in vetrina, in una scatola o sul buffet, senza che glassa o crema si rovinino. Così anche un buffet di dessert con tanti piccoli pezzi appare uniforme e professionale.

Guida: come presentare i pasticcini

• Scegliete una base circa 0,5–1 cm più grande del pasticcino, così resta visibile un bordo sottile.
• Appoggiate i mini entremets congelati direttamente sulla base e glassateli dopo: il bordo resta pulito.
• Fissate i pezzi leggeri con un punto di crema o di cioccolato, così non scivolano durante il trasporto.
• Sistemate il centrino sotto la torta in modo che il bordo traforato sporga in modo uniforme.

Centrini per torte di ogni misura

I centrini di carta sono disponibili per torte da Ø 12, 14, 18 e 24 cm in confezioni da 6 pezzi, oltre al centrino Ø 32 cm per torte da Ø 20 cm. Così ogni torta, sul piatto da portata o su un sottotorta, diventa un piccolo regalo di festa.

Vaschette e pirottini per pasticceria

Non tutti i pasticcini hanno bisogno di una base piatta. Per dessert morbidi, tortine farcite o dolci venduti singolarmente, le vaschette per pasticceria biodegradabili sono una scelta pratica: sono disponibili rotonde, quadrate e rettangolari, in confezioni grandi per panetterie, pasticcerie e catering. I piccoli pirottini bianchi Ø 4,5 cm e neri Ø 5 cm sono adatti a praline, tartufi, petits fours e mini muffin. Il nero è elegante con ripieni chiari, il bianco si abbina a cioccolato fondente e frutti di bosco. Così ogni scatola di praline e ogni alzatina appare curata e uniforme.

Abbinamenti e consigli per l’acquisto di basi per pasticcini

Prima dell’acquisto pensate a quanti pezzi vi servono e a come volete presentarli. Per una singola festa bastano le confezioni da 10 o 20 pezzi, per la vendita regolare convengono le confezioni grandi. Fate attenzione che forma e misura della base corrispondano al pasticcino, poi abbinate i pezzi a una scatola per pasticceria adatta del settore Sottotorta & box. Per dessert più grandi ci sono i dischi e basi per entremets, per plumcake e tronchetti le basi per plumcake e tronchetti.

Domande frequenti sui mini sottotorta

Quale misura per le crostatine?

Per crostatine fino a circa 7 cm di diametro va bene la base rotonda Ø 8 cm.

Quale base per gli éclair?

Per gli éclair consigliamo il formato allungato 4,5 x 13 cm.

Esistono confezioni grandi?

Sì, molte basi sono disponibili in confezioni da 200 pezzi, ideali per l’uso professionale. I pirottini piccoli sono da 500 pezzi, le vaschette biodegradabili da 2000 o 2400 pezzi.

Quale centrino per la mia torta?

I centrini sono indicati in base al diametro della torta: per una torta da Ø 18 cm scegliete il centrino per torte da 18 cm di diametro.

A cosa servono i pirottini piccoli?

I pirottini Ø 4,5 e 5 cm sono ideali per praline, tartufi, dolcetti e petits fours su un buffet di aperitivo o di dessert.

Tutti i supporti più grandi si trovano in Sottotorta e piatti per torta, le scatole per piccoli dessert nel settore Sottotorta & box. Per l’ispirazione scoprite il blog Ricette di entremet.