Stampi per tuiles e cialde

Le tuiles (cialde sottili) sono decorazioni croccanti e finissime preparate con un impasto per tuiles. Con uno stampo in silicone per tuiles ottieni decori tutti uguali: stendi l'impasto nelle cavità, livella, cuoci e sforma ancora caldo. Qui trovi stampi per tuiles in silicone con foglie, piume, farfalle, cuori, mandala, fiocchi di neve, nido d'ape e molti altri motivi, oltre a un preparato pronto per tuiles.

Come si usa uno stampo per tuiles

• Stendi un velo sottile di impasto nelle cavità con una spatola a gomito ed elimina l'eccesso.
• Cuoci per alcuni minuti a circa 160–180 °C, finché i bordi non si dorano leggermente.
• Sforma ancora caldo: così le cialde si possono anche curvare, per esempio su un mattarello.

Le tuiles decorano torte, cupcake, gelati, mousse e dessert al piatto. Altri tappetini con rilievi e stencil in silicone li trovi in Tappetini decorativi e stencil in silicone, gli stampi per mousse ed entremets in Stampo in silicone per dessert.

Domande frequenti

Quale impasto si usa negli stampi per tuiles?

Un impasto classico con burro, zucchero, albume e farina, oppure il nostro preparato per tuiles al naturale o al cacao. Va steso in uno strato molto sottile.

Posso usare cioccolato o isomalto?

Gli stampi sono pensati per l'impasto per tuiles. A seconda del motivo vanno bene anche per decori sottili di cioccolato o purea di frutta con isomalto; il silicone resiste al calore ed è adatto agli alimenti.