Muffins al cioccolato
Ciao, ciao,
Questa settimana avevo voglia di cioccolato! Sì sì, lo so che la Pasqua non era molto lontana ma... Non importa! :o)
Stamattina vi propongo quindi degli enormi muffins al cioccolato o come si dice negli USA "double chocolate muffins".
La ricetta è semplicissima da fare e il risultato è ultra soffice e goloso! :o)
Ecco cosa vi servirà per fare 9 enormi muffins:
- 1 stampo per cupcakes standard da 12 cupcakes
- 9 pirottini tulipano
- 130gr di farina
- 40gr di cacao amaro
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 130gr di zucchero di canna
- 60gr di burro ammorbidito
- 50gr di olio di colza
- 2 uova
- 1 cucchiaino di aroma vaniglia
- 200gr di philadelphia
- 120gr di cioccolato fondente Callebaut
- 50gr di cioccolato fondente Callebaut
Iniziate versando tutti gli ingredienti secchi nella vostra ciotola.
Quindi 130gr di farina, 40gr di cacao amaro, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di sale e 130gr di zucchero di canna.
Mescolate il tutto con un cucchiaio.
Poi aggiungete 60gr di burro ammorbidito, 50gr di olio di colza, 2 uova e 1 cucchiaino di aroma vaniglia.
L'olio permetterà ai nostri muffins di rimanere ben soffici. :o) È il segreto degli americani. Usano sempre olio nei loro cake o cupcakes. Fate attenzione a usare olio di colza o di girasole. L'olio d'oliva ha un sapore troppo forte.
Infine, aggiungete 200gr di Philadelphia e mescolate il tutto con la frusta per 1-2 minuti.
Una volta che il composto è abbastanza omogeneo, aggiungete 120gr di cioccolato fondente Callebaut e mescolate con la spatola.
Preriscaldate il vostro forno a 175°C, ventilato.
Posizionate 9 pirottini tulipano nel vostro stampo per cupcakes.
Quindi ripeto: Ho usato uno stampo per cupcakes di dimensione standard. Però ho preso dei pirottini tulipano più alti dello stampo. Si vede bene nella mia 2ª foto che i pirottini sporgono abbondantemente dallo stampo.
Se usate dei pirottini tradizionali, otterrete dei cupcakes e non dei muffins... Personalmente avevo proprio voglia di enormi muffins come quelli che si trovano da Starbuck. :o)
Con l'aiuto di 2 cucchiai da tavola, riempite i vostri pirottini versando 1,5 cucchiai da tavola di composto in ogni cavità.
Una volta riempite le 9 cavità con l'impasto per muffins, aggiungete 50gr di pistole di cioccolato sulla superficie dell'impasto.
Ci intendiamo! 50gr in tutto! Non 50gr per cavità. :o)
Questo aggiungerà un tocco ancora più cioccolatoso ai nostri muffins.
Infornate i vostri muffins per 30 minuti nel vostro forno preriscaldato a 175°C.
Una volta trascorsi i 30 minuti, tirate fuori i vostri muffins dal forno e lasciateli raffreddare nello stampo.
Sformateli una volta che si saranno raffreddati.
Ed ecco il risultato! Ultra fondente e cioccolatoso. :o)
Avrei dovuto filmare i miei figli perché la loro reazione è stata bellissima! Hanno adorato.
Si conservano senza problemi per diversi giorni in una scatola.
Buona domenica.
Karin
P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.
Scoprite la nostra ricetta in video!
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Commenti
Question de Julia
Da:Julia S. In 21/02/2023Muffins vraiment délicieux et moelleux!
Risposto da: Karin In 22/02/2023
Question de Marie-Noelle
Da:Marie-Noelle B. In 28/04/2022Bonjour! Petite question: avec un four qui n’est pas à chaleur tournante, à quelle température faut-il les cuire? Merci d’avance ?
Risposto da: Karin In 29/04/2022