Coloranti liquidi per cioccolato

I coloranti liquidi per cioccolato sono liposolubili e si aggiungono direttamente al cioccolato fuso – ideali per la copertura bianca, praline, lecca-lecca e tavolette. Questi coloranti liposolubili per cioccolato di Decora sono disponibili in nove colori: bianco, giallo, arancione, rosa, rosso, viola, blu, verde e nero. Senz’acqua, il cioccolato resta fluido e non impazzisce. Così anche piccole quantità si colorano in un attimo – e, all’occorrenza, pure creme e crema al burro.

Idee e consigli per i coloranti liquidi

• Lecca-lecca di cioccolato colorati: dividete la copertura bianca in più ciotoline, colorate ogni porzione in modo diverso e versatela negli stampi per lecca-lecca – un successo alle feste di compleanno dei bambini.
• Il bianco per coprire: il colorante bianco schiarisce il cioccolato al latte e rende le miscele più chiare e coprenti.
• Mescolare: rosso e giallo danno l’arancione, blu e rosso il viola, rosa e bianco tonalità delicate per baby shower e matrimoni.
• Usare il nero con misura: per un nero profondo partite da cioccolato fondente e aggiungete poco colorante – il gusto resta inalterato.

I coloranti liquidi danno il meglio con le idee stagionali: arancione e nero per lecca-lecca di Halloween, rosso e verde per praline natalizie, rosa e viola per uova di Pasqua di cioccolato o giallo e blu per tavolette estive.

Domande frequenti sui coloranti liquidi per cioccolato

Colorante liquido o in polvere: quale scegliere?

I coloranti liquidi si dosano molto facilmente e si incorporano subito, ideali per chi inizia e per piccole quantità. Le polveri rendono molto, ma è meglio scioglierle prima nel burro di cacao.

Quando aggiungere il colorante al cioccolato?

Preferibilmente nel cioccolato fuso, prima del temperaggio. Così il colore si distribuisce in modo uniforme e le praline restano lucide.

Altre soluzioni per colorare il cioccolato si trovano nelle categorie Colour Mill e Mona Lisa & Power Flowers, l’intera scelta nella categoria Coloranti alimentari per cioccolato.