Tortini morbidi cioccolato-lampone

Ciao golosi!

Ti piace l'abbinamento cioccolato e lampone? Questa ricetta è fatta per te!

Ecco un'idea di dessert da realizzare per la tua dolce metà a San Valentino o semplicemente per una merenda.

Una ricetta facile e veloce da fare, che sono sicura piacerà a tutti i golosi. ;-)

Si parte con un tortino morbido al cioccolato con il suo cuore coulant al lampone!

Per realizzare 6 tortini morbidi, avrai bisogno di:

Cuore al lampone

- 100gr di lamponi freschi o surgelati

- 30gr di zucchero

Tortino morbido al cioccolato

- 150gr di cioccolato al latte

- 40gr di cioccolato fondente

- 185gr di burro

- 150gr di zucchero

- 3 uova

- 1.5 càc di aroma vaniglia

- 60gr di farina

- Zucchero neve

Prima di tutto, realizzeremo i cuori di composta di lampone poiché dovranno riposare minimo 2 ore in freezer.

Cuore al lampone

In un pentolino, versate 100gr di lamponi freschi o surgelati e 30gr di zucchero.

Lasciate cuocere il tutto (fino ad ottenere una composta) circa 10 minuti a fuoco medio, poi frullate per eliminare tutti i pezzi.

Versate la composta in un sac à poche. Questo permetterà di riempire con precisione i nostri piccoli cuori. :-)

Aiutatevi con una brocca per riempire il sac à poche.

Per questa ricetta, avremo bisogno dello stampo in silicone "Micro Love 5". Poggiatelo su una teglia forata per facilitarne lo spostamento.

Riempite 12 cavità con la composta di lampone, poi mettete tutto in freezer per minimo 2 ore.

Una volta che i cuori di composta di lampone sono ben congelati, possiamo realizzare il tortino morbido al cioccolato. :-)

Tortino morbido al cioccolato

Prima di tutto, versate 150gr di cioccolato al latte e 40gr di cioccolato fondente in una grande ciotola.

Aggiungete 185gr di burro, poi fate sciogliere il tutto al microonde 1 minuto a 600Watt e mescolate.

Versate poi 150gr di zucchero.

Aggiungete 3 uova e mescolate bene con una frusta in modo da ottenere un composto omogeneo.

Prendete i cucchiai dosatori e aggiungete 1.5 càc di aroma vaniglia.

Per finire, setacciate 60gr di farina e mescolate bene.

Preriscaldate il forno a 180°C ventilato.

Versate il composto in un grande sac à poche. Vi consigliamo di chiudere il sac à poche con una clip.

Prendete lo stampo in silicone "Cœurs 7 cm" di Silikomart. Poggiatelo su una teglia forata, poi spruzzatelo con lo spray staccante.

Questo spray è fantastico, non occorre più infarinare o imburrare lo stampo. E naturalmente, nessuna brutta sorpresa durante lo sformaggio. ;-)

Riprendete il vostro composto per tortini e riempite le cavità a metà.

Sformate i cuori di composta di lampone congelati e adagiatene 2 per cavità sovrapponendoli.

Ricopriteli con il composto per tortini.

Infornate il tutto per circa 35 minuti al centro del forno preriscaldato.

Dopo 35 minuti, i tortini sono cotti.

Sformateli direttamente all'uscita dal forno. Attenzione, sono fragili, andate piano!

Vi consiglio di rovesciare lo stampo su una teglia ricoperta di carta da forno.

Con l'aiuto di una piccola spatola angolata, girate delicatamente i tortini per avere il lato bello in su.

Per finire, spolverateli con zucchero neve. Questo zucchero ha l'aspetto dello zucchero a velo, ma resiste all'umidità e rimane bianco sulla superficie dei dolci. È magico! :-)

I tortini morbidi cioccolato-lampone sono pronti! Da gustare caldi o freddi!

Per ancora più golosità, accompagnateli con una pallina di gelato alla vaniglia e piccoli frutti rossi.

Spero che questa ricetta vi piaccia. :-)

Vi auguro una buona domenica golosi!

Sophie

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.