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Foglia d’oro & d’argento
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La foglia d’oro e la foglia d’argento donano a torte, praline, macarons e dessert una lucentezza nobile e lussuosa. Questi fogli sottilissimi in vero oro o argento sono destinati agli alimenti e si applicano interi, a pezzi o in fini scaglie.
La nostra selezione
- Foglia d’oro commestibile 24 carati, 4 fogli
- Foglia d’oro 22 carati, 8 x 8 cm, 3 pezzi
- Foglia d’oro e d’argento 23 carati, 5 fogli da 86 x 86 mm
- Fogli d’argento commestibili, 8 x 8 cm, 3 pezzi
Come lavorare la foglia d’oro
La foglia d’oro è leggerissima e aderisce a tutto: lavorate al riparo da correnti d’aria e con le mani asciutte. Sollevatela con un pennello morbido e asciutto o una pinzetta e appoggiatela su una superficie leggermente umida o appiccicosa come glassa, ganache, pasta di zucchero o cioccolato. Per le scaglie sminuzzate il foglio con il pennello e tamponate.
Domande frequenti su foglia d’oro & d’argento
La foglia d’oro è commestibile?
Sì, i fogli qui proposti sono destinati agli alimenti. Seguite le indicazioni sulla confezione.
Come ottengo una superficie uniforme?
Appoggiate il foglio intero e premete delicatamente con il pennello; le piccole crepe si chiudono con le scaglie avanzate.
Come conservo i fogli aperti?
In piano, all’asciutto e nella carta originale, così non si stropicciano.
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