Topping

I topping trasformano un dessert semplice in un piccolo capolavoro: una salsa al caramello sul gelato, qualche pistacchio sulla crostata o dei lamponi liofilizzati sul muesli spesso bastano. In questa categoria trovate una selezione di topping per gelato, torte e dessert – dalle creme al caramello alla frutta secca e liofilizzata, fino alle specialità candite per la pasticceria.

Caramello, frutta e frutta secca: topping per dessert di tutti i giorni

Direttamente in questa categoria proponiamo una selezione compatta di topping per dessert che hanno dato buona prova in cucina e in laboratorio:

• Caramello: topping/salsa al caramello (160 g), crema al caramello salato (250 g), crema al caramello FunCakes (300 g) e ripieno al caramello (200 g) per nappare, farcire e decorare
• Frutta: fragole liofilizzate (20 g) e lamponi liofilizzati (30 g) per un colore intenso e una nota acidula
• Frutta secca: pistacchi sgusciati (50 g) dal verde brillante
• Canditi: scorza di yuzu candita e ciliegie candite per plumcake, crostate e decorazioni classiche

Se amate la croccantezza, nella sottocategoria Croccanti & granelle trovate croccante di frutta secca, crêpes dentelles, scaglie di caramello e nocciole caramellate.

Topping per gelato, colazione e dolci da forno

Come topping per gelato sono particolarmente adatti la salsa al caramello, il croccante e la frutta liofilizzata: danno colore, dolcezza e croccantezza a coppe e sundae. Idee e ingredienti per il gelato fatto in casa si trovano nella categoria Gelato fatto in casa. Anche yogurt, muesli e bowl guadagnano con qualche pistacchio o pezzetto di fragola. Pancake e waffle diventano speciali in un attimo con crema al caramello e frutta, e i cupcake ricevono una bella rifinitura con croccante o codette.

Topping per torte, drip cake e crostate

Con i topping per torte conta l’armonia dell’insieme. Per un drip cake abbinate una glassa della categoria Glasse drip a meringhe, perle di cioccolato o frutta secca sulla superficie. Altre decorazioni vi aspettano nelle categorie Meringhe & marshmallow, Perle croccanti di cioccolato, Decorazioni di cioccolato e Spruzzi di zucchero. Le granelle di fave di cacao della categoria Cacao in polvere & granella di cacao aggiungono una nota amarognola, e con Sciroppi aromatizzate creme e gelati. Su crostate e plumcake, la scorza di yuzu candita, le ciliegie candite o i pistacchi danno un tocco elegante.

Domande frequenti sui topping

Come conservare la crema al caramello dopo l’apertura?

Seguite le indicazioni riportate in etichetta. Richiudete bene il vasetto dopo l’uso e prelevate la crema sempre con un cucchiaio pulito.

La frutta liofilizzata diventa molle?

Sì, assorbe l’umidità e perde così la sua croccantezza. Cospargetela quindi solo poco prima di servire su yogurt, gelato o creme e conservate la confezione ben chiusa, all’asciutto.

Quali topping sono adatti a un drip cake?

Meringhe, perle di cioccolato, croccante e frutta sono scelte collaudate. Applicate i topping finché la glassa drip non si è ancora del tutto rappresa, così aderiscono bene.

Da scoprire anche: Glasse drip · Perle croccanti di cioccolato · Gelato fatto in casa

Topping per tipo

Croccanti & granelle · Glasse drip · Meringhe & marshmallow · Perle croccanti · Scaglie di cioccolato · Codette di zucchero · Granella di cacao · Sciroppi