Classici e crostate di frutta tutto l'anno
La Crostata al vin cuit è tra le ricette più lette del nostro blog, mentre la Torta salata allo zucchero e la Crostata alle mandorle caramellate sono veri classici svizzeri. La Crostata di Linz e la Tarte Tatin completano la selezione con grandi intramontabili.
A seconda della stagione, scegliete il frutto che preferite:
- Primavera: Crostata al rabarbaro e Crostata fragola-rabarbaro
- Estate: Crostata mirtilli-lamponi, Crostata pesca-nettarina-vaniglia, Tarte Tatin alle albicocche
- Autunno: Crostata vaniglia-mela e Crostata more-limone
- Inverno: Tartelette choco-speculoos
Per un tocco più raffinato, provate la Crostata meringata al frutto della passione, la Crostata fiori di sambuco e frutti rossi o le Crostatine fragola-pistacchio. A Pasqua il Dessert di Pasqua cioccolato-carota conquisterà tutti, e per l'aperitivo c'è la Torta salata per aperitivo.
Le basi per una crostata perfetta
Una buona crostata inizia da una buona base. La nostra ricetta della Pasta frolla spiega passo dopo passo come ottenere un impasto friabile e uniforme, e con la Pasta sfoglia inversa otterrete una base particolarmente croccante. Per il ripieno trovate la Crema pasticcera, il Cremoso al frutto della passione e il Cremoso all'arancia. La Torta di mele con crema alla vaniglia e bacche rosse fresche mostra quanto sia facile combinare queste basi.
Il nostro consiglio: con i ripieni umidi, cuocete prima la base in bianco. Resterà croccante e non si inzupperà.
Altre ispirazioni
Tutte le preparazioni di base sono raccolte nelle nostre ricette base di pasticceria. Se volete cimentarvi con dessert a strati, scoprite le ricette di entremet, e per le specialità tradizionali le nostre ricette svizzere.
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