Tortiere rotonde

Le tortiere rotonde sono la base per torte di compleanno, dolci da forno e layer cake. Qui trovate la serie in alluminio nelle versioni alta, medio-alta e bassa, con 10, 7,5 o 5 cm di altezza e diametri da 10 a 35 cm. Si aggiungono stampi rotondi in silicone da Ø 16 a 26 cm, tortiere antiaderenti, tra cui una tortiera professionale da Ø 28 cm, e una tortiera color oro rosa.

I diametri piccoli e medi, da 10 a 20 cm, sono adatti a torte alte decorate e ai layer cake, in cui si sovrappongono più strati. Per il layer cake c'è anche un set di cinque stampi in silicone da Ø 15,5 cm e un set di cinque tortiere antiaderenti da Ø 15 cm.

Consigli per cuocere nelle tortiere rotonde

• Scegliete il diametro in base alla ricetta, così tempo di cottura e quantità di impasto corrispondono. Uno stampo più grande dà una base più bassa che cuoce più in fretta.
• Le tortiere alte in alluminio da 10 cm sono ideali per pan di Spagna alti da tagliare poi in più strati.
• Imburrate bene gli stampi in metallo o rivestite il fondo con carta da forno: trovate il necessario in Spray distaccante da forno e Carta da forno e fogli riutilizzabili.
• Lasciate intiepidire brevemente gli stampi in silicone dopo la cottura e poi sformate il dolce con delicatezza.

Domande sulle tortiere rotonde

Quale altezza di tortiera serve per una torta di compleanno?

Per una torta classica a più strati è ideale la tortiera alta in alluminio da 10 cm. Per basi più basse, crostate o dolci alla frutta bastano le versioni da 7,5 o 5 cm di altezza.

Quando conviene una tortiera a cerniera?

Se il bordo deve potersi aprire, per esempio per una cheesecake o un dolce delicato, guardate le nostre Tortiere a cerniera. Per layer cake e basi stabili sono perfette le tortiere rotonde fisse.

Tutti i tipi di stampo si trovano nella categoria Stampi per torte, impasti di base per le vostre torte nelle nostre ricette base di pasticceria.