Progel

I coloranti in gel Progel di Rainbow Dust sono tra i coloranti alimentari più amati per la decorazione di torte. Nel pratico tubetto da 25 g si dosano in modo pulito e preciso e, grazie alla loro elevata concentrazione, bastano piccole quantità per ottenere tonalità intense, senza che pasta di zucchero o crema al burro diventino troppo morbide.

Utilizzi di Progel

Progel è adatto a molte applicazioni classiche nella preparazione e decorazione di dolci:

• pasta di zucchero, pasta di gomma e marzapane
• crema al burro, creme alla panna e ghiaccia reale
• impasti per torte, cupcake e pan di Spagna
• macarons e meringhe

Per il cioccolato e altre preparazioni molto grasse vi consigliamo invece coloranti a base oleosa come Colour Mill.

Scelta dei colori e set

Sono disponibili circa 30 tonalità: dai colori di base come rosso, giallo, nero e blu navy, ai toni naturali come marrone e ocra caramello, fino a rosa pastello, verde menta o mulberry. Se vi servono più colori, un set è più conveniente: il set Essential contiene i colori di base più importanti, il set Pastel toni delicati e il set Rainbow i brillanti colori dell'arcobaleno.

Consigli per l'uso

Aggiungete il colorante in piccole quantità e impastate o mescolate bene. Le tonalità intense come il rosso o il nero spesso si sviluppano dopo un po' di riposo. Richiudete bene il tubetto dopo l'uso, così il gel non si secca.

Domande frequenti su Progel

Progel modifica la consistenza della pasta di zucchero?

Essendo molto concentrato, ne serve poco: pasta di zucchero e creme mantengono quindi in gran parte la loro consistenza.

Posso mescolare i colori Progel?

Sì, le tonalità si possono mescolare tra loro per ottenere sfumature personalizzate.

Progel è adatto al cioccolato?

Per il cioccolato sono più indicati i coloranti liposolubili, ad esempio Colour Mill a base oleosa.

Da scoprire anche: Coloranti in gel FunCakes · Altri coloranti in gel · Fondente e fondente arrotolato