Frangipane leggera e sana

Ciao golosi!

Quest'anno avevo voglia di proporvi una ricetta golosa (ma un po' più "healthy") di frangipane. ;o)

Oltre ad essere più leggera, è anche ultra rapida da realizzare.

Ecco quindi la mia bella frangipane dal buon sapore di mela.

Per questa ricetta vi servirà:

- 25gr di burro

- 25gr di zucchero di canna

- 2 uova

- 20gr di farina d'avena (trovata alla Coop)

- 120gr di farina di mandorle

- 150gr di composta di mele

- 1 cucchiaio di miele

- 2 paste sfoglie da 32 cm (normale o leggera)

- 1 fava (o più) e 1 corona

- 1 tuorlo d'uovo

- 1 cucchiaino di latte

Si parte con la ricetta!

Iniziate versando in una ciotola 25gr di burro e 25gr di zucchero di canna.

Sbattete questi due ingredienti per qualche secondo.

Aggiungete poi 2 uova e sbattete di nuovo.

Aggiungete 20gr di farina d'avena, 120gr di farina di mandorle, 150gr di composta di mele.

Ho trovato la farina d'avena alla Coop, ma se non la trovate, potete semplicemente frullare dei fiocchi d'avena. ;o)

Versate ancora 1 cucchiaio di miele.

Mescolate di nuovo il tutto con la frusta per qualche secondo. Otterrete una consistenza cremosa e uniforme.

Preriscaldate il vostro forno a 180°C, calore ventilato.

Posizionate la prima pasta sfoglia su una teglia forata estensibile.

Spennellate con acqua a 1 cm dal bordo, con l'aiuto di un pennello. In questo modo, i due strati di pasta sfoglia si incolleranno bene l'uno all'altro.

Stendete il composto con l'aiuto di una spatola angolata al centro della vostra pasta sfoglia. Arrivate fino a circa 2 cm dal bordo.

Non dimenticate di inserire una o più fave. ;o)

Fate un giro nella nostra categoria "Epifania", abbiamo una grande collezione di fave! :-)

Posizionate la seconda pasta sfoglia sopra e premete bene il bordo affinché le due paste sfoglie si incollino insieme.

Con l'aiuto di una forchetta, rifinite il bordo della vostra galette. In questo modo, le due paste sfoglie saranno ben incollate e avrete un bel bordo.

Una volta rifinito il bordo della galette, fate delle decorazioni sulla superficie con l'aiuto di un coltellino.

Attenzione a non tagliare la pasta. Bisogna solo inciderla. ;o)

Una volta realizzati i disegni, fate 4 o 5 piccoli fori nelle scanalature dei vostri disegni in modo che non si vedano.

In una piccola ciotola, versate 1 tuorlo d'uovo e 1 cucchiaino di latte. Mescolate e poi spennellate la vostra galette.

Attenzione a non mettere l'uovo sui lati della pasta... Impedirebbe alla pasta di gonfiarsi sui lati durante la cottura.

Infornate la vostra frangipane per 40 minuti nel forno preriscaldato a 180°C, calore ventilato.

Ed ecco il risultato!

Una frangipane molto più leggera della tradizionale. Meno zucchero, poco burro...Ma un buon sapore di mela e una galette tutta golosa! :-)

Spero che apprezzerete questa ricetta.

Buona domenica golosi!

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.