Clafoutis ciliegie-pistacchio

Ciao golosi!

Questa volta ci siamo, l'estate è arrivata, e anche la frutta che la accompagna :-)

Oggi vi propongo una ricetta ultra veloce, un clafoutis alle ciliegie e al pistacchio! Fa caldo e non abbiamo necessariamente voglia di passare ore in cucina, però un dolcetto è sempre il benvenuto no? ;-)

Per realizzare questo clafoutis, vi serviranno:

- 100gr di farina

- 90gr di zucchero

- 30gr di farina di mandorle

- 3 uova

- 120gr di latte intero

- 120gr di panna intera

- 400gr di ciliegie (non snocciolate)

- 30gr di pistacchi interi

- 3 cucchiaini di aroma al pistacchio

- Un po' di zucchero neve

Iniziamo! Prima di tutto, preriscaldate il forno a 180°C (calore ventilato).

Lavate, eliminate il picciolo e snocciolate le 400gr di ciliegie. Mi sono aiutata con una cannuccia di plastica rigida (riutilizzabile), molto pratica quando non si ha un apposito snocciolatore :)

Lo so... Tradizionalmente, il clafoutis alle ciliegie si fa con i noccioli! Ma io faccio parte del team senza noccioli ;-) E poi, con i bambini è meglio!

Poi, in una ciotola, versate 100gr di farina, 90gr di zucchero e 30gr di farina di mandorle.

Rompete le 3 uova e aggiungetele agli ingredienti secchi.

Sbattete progressivamente con una frusta.

Sbattete energicamente se rimangono alcuni grumi.

Incorporate poi delicatamente 120gr di latte e 120gr di panna intera.

Aggiungete 3 cucchiaini di aroma al pistacchio. Mescolate.

Per questa ricetta, ho utilizzato lo stampo per crostata da 22 cm. Spruzzatelo con lo spray antiaderente. Così il vostro clafoutis non si attaccherà allo stampo una volta cotto.

Disponete le ciliegie sul fondo dello stampo.

Versate il composto sulle ciliegie.

Infornate per 30-35 minuti (con un'interruzione dopo 10 minuti di cottura!). Ve lo spiego più avanti.

Per una cottura uniforme, utilizzate una teglia forata.

Tritate grossolanamente 30gr di pistacchi interi con un coltello.

Dopo 10 minuti di cottura, disponete i pistacchi tritati sul clafoutis. Rimettete in forno.

È pronto quando il centro del clafoutis è sodo e non tremolante.

Per finire, cospargete il clafoutis di zucchero neve. Lo zucchero neve è come lo zucchero a velo, ma resiste all'umidità ed è fantastico! Provarlo è adottarlo! Vedrete!

Ecco, è pronto! Ora la parte più difficile... Lasciatelo intiepidire prima di gustarlo ;-)

Le ciliegie e il pistacchio sono un abbinamento meraviglioso, spero che la ricetta vi piacerà.

Vi auguro una buona domenica, golosi!

Laura

PS: tutti i materiali utilizzati si trovano in fondo alla ricetta.