Petit beurre Smarties
Petits beurre avec tablettes de chocolat et dragées colorées au chocolat
Cher gourmet,
Régale petits et grands avec ces petits beurre colorés aux dragées au chocolat ! Les biscuits au beurre tendres reçoivent la couche de chocolat typique et le croquant des dragées colorées. Parfaits pour le goûter, une fête d'anniversaire ou comme cadeau sucré.
Pour env. 35 biscuits, nous cuisons une fois la recette de nos sablés au beurre et au chocolat. Pour la tablette de chocolat, nous avons légèrement simplifié la recette originale et utilisons des Deco melts au goût de chocolat au lait : tu n'as pas besoin de les tempérer.
Tu peux varier la décoration selon tes envies et l'occasion. Regarde aussi la recette en vidéo. Et c'est parti !
La recette en vidéo
0:18 min
Ingrédients
Petites tablettes de chocolat
Étape par étape
Biscuits au beurre
Beurre et sucre glace
Prépare les guetzli selon la recette de notre Biscuits au beurre au chocolat zu. Mets pour cela 75 g de sucre glace et 75 g de beurre mou dans un bol mélangeur et mélange-les avec le batteur plat jusqu'à obtenir des vermicelles. Le sucre glace rend la pâte bien lisse.
Œuf, vanille et farine
Ajoute 1 œuf et 1 cc d' Arôme vanille et mélange le tout 1 minute à vitesse lente. Ajoute enfin 200 g de farine et pétris brièvement pour obtenir une pâte. Si tu pétris trop longtemps, le gluten se développe trop et les biscuits gonflent à la cuisson en formant des bulles. Termine donc plutôt à la main et forme la pâte en boule.
Arôme « vanille »
Farine blanche suisse, 1 kg
Abaisser et refroidir
Dépose la pâte sur du papier cuisson, saupoudre-la légèrement de farine et abaisse-la à 3 mm d'épaisseur avec des baguettes à pâtisserie. Glisse-la sur une plaque perforée et place-la 15 minutes au congélateur. Elle se découpera ensuite beaucoup mieux.
baguettes à pâtisserie
Feuilles de papier cuisson, 25 pièces
Plaque perforée en aluminium plate 40 x 30 cm
Découper et cuire
Préchauffe le four à 170 °C en chaleur tournante. Découpe les guetzli avec l'emporte-pièce Petit-Beurre et dépose-les sur un plaque perforée avec tapis de cuisson perforé. Nous avons utilisé le set Classic ; tu trouveras les sets pour chaque saison dans la catégorie Guetzli et cookies.
Pique chaque guetzli deux fois avec une fourchette et fais-les cuire 10 à 12 minutes. Laisse-les ensuite refroidir complètement.
Kit «Petit Beurre» Noël
Tapis de cuisson perforé
Plaque perforée plate en aluminium 40 x 30 cm
Tablettes en chocolat
Faire fondre les Deco melts
Fais fondre 300 g de Deco melts pendant 1 minute à 600 watts au micro-ondes. Remue bien et répète l'opération jusqu'à ce que tout soit complètement fondu. Les Deco melts sont super pratiques, car tu n'as pas besoin de les tempérer.
Deco melts goût chocolat au lait
Remplir les moules
Remplis les alvéoles du moule avec les Deco melts fondus, tapote légèrement le moule sur le plan de travail pour que les bulles d'air remontent, puis parsème dessus les dragées de chocolat colorées.
Kit «Petit Beurre» Noël
Dragées de chocolat multicolores
Laisser figer et démouler
Laisse les tablettes figer 10 minutes au congélateur. Renverse ensuite le moule sur le plan de travail : les tablettes se démoulent alors très facilement. Répète cette étape jusqu'à épuisement des Deco melts.
Assemblage
Coller les tablettes
Verse un peu de Deco melts fondus dans une poche à douille jetable et dépose un petit point sur le dessus de chaque biscuit. Pose les tablettes, dragées vers le haut, dessus. Voilà tes petits biscuits prêts à ravir tous les gourmands !
Poche à douille jetable 40 cm
Deco melts goût chocolat au lait
Petit beurre Smarties
Ingrédients
Pâte à biscuits (env. 35 biscuits)
Tablettes de chocolat
Matériel
Préparation
- Pâte : mélange 75 g de beurre et 75 g de sucre glace jusqu'à obtenir une texture friable, incorpore 1 œuf et 1 TL d'arôme vanille pendant 1 minute, puis pétris brièvement 200 g de farine.
- Cuisson : étale la pâte sur 3 mm d'épaisseur, place-la 15 minutes au congélateur, découpe les biscuits, pique-les deux fois, puis fais-les cuire 10 à 12 minutes à 170 °C en chaleur tournante, et laisse refroidir.
- Tablettes : fais fondre 300 g de deco melts, verse-les dans le moule, tapote pour éliminer les bulles, répartis les dragées dessus, place 10 minutes au congélateur, puis démoule.
- Assemblage : colle les tablettes sur les biscuits à l'aide d'un peu de deco melts fondus, placés dans la poche à douille.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Conservation et durée de conservation
Tout pour cette recette
Recommandé par notre atelier de pâtisserie : exactement les tailles avec lesquelles la recette a été testée.
Deco melts goût chocolat au lait
Dragées au chocolat multicolores
Arôme «Vanille»
Farine blanche suisse, 1 kg
Kit «Petit Beurre» Noël
Bâtonnets à pâte
Plaque perforée plate en aluminium 40 x 30 cm
Tapis de cuisson perforé
Feuilles de papier cuisson 25 pièces
Poche à douille jetable 40 cm
Livraison en 1 à 2 jours ouvrables · Livraison gratuite dès CHF 100
Pour que ça réussisse à coup sûr
Dès que la farine est incorporée, arrête le robot et continue à la main. Ainsi les petits beurre restent plats et ne forment pas de bulles.
Les tablettes se détachent le plus facilement si tu renverses le moule bien refroidi sur le plan de travail, au lieu de les pousser une à une.
Au lieu de dragées au chocolat colorées, tu peux aussi prendre des copeaux de sucre ou une décoration de saison. Avec les sets pour Noël, Pâques ou Halloween, les petits beurre conviennent à chaque fête.
Questions fréquentes
Non. Nous utilisons des Deco melts au goût de chocolat au lait, il te suffit de les faire fondre. Si tu préfères utiliser du vrai chocolat, tu trouveras la marche à suivre pour le tempérage dans la recette des petits beurre au chocolat.
Dans une boîte bien fermée, 1 à 2 semaines. À cause du chocolat, il vaut mieux les garder au frais.
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