Mini Banana Bread avec pépites de chocolat

Moelleux mini banana breads aux pépites de chocolat – parfaits à emporter, avec un café ou comme en-cas sucré.

Le banana bread est toujours une bonne idée – surtout lorsqu’il est bien moelleux et parfumé à la banane bien mûre.

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Ingrédients

Pour 8 pièces / 1 plaque

• 3 bananes mûres
• 80 g de sucre brun
• 30 g de sucre blanc
• 1 œuf
• 60 g de beurre fondu
• 40 g d’huile neutre (par ex. huile de tournesol)
• 1 c. à c. d’extrait de vanille
• 180 g de farine blanche
• 6 g de levure chimique
• 2 g de sel
• ½ c. à c. de cannelle
• 1 pincée de muscade (facultatif)
• 100–120 g pépites de chocolat noir
• Jus de ½ citron

Préparation

1. Préparation

Préchauffe le four à 180 °C chaleur haut/bas et prépare tes moules mini-cakes.

2. Écraser les bananes

Écrase les bananes mûres dans un bol à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture fine. Plus les bananes sont mûres, plus ton banana bread sera sucré et aromatique.

3. Mélanger les ingrédients liquides

Ajoute le sucre brun, le sucre blanc, la vanille et l’œuf aux bananes et mélange bien. Ajoute ensuite le beurre et l’huile – mélange brièvement.

4. Ajouter les ingrédients secs

Mélange dans un bol séparé la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et, selon envie, la muscade. Ajoute ensuite ce mélange à la préparation à la banane et mélange juste jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Incorporer les pépites de chocolat

Incorpore délicatement les pépites de chocolat à la fin. Tu peux être généreux ici.

6. Cuisson

Remplis les moules préparés avec la pâte et fais cuire les mini banana breads pendant env. 25–30 minutes. Ils sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés et qu’un cure-dent en ressort propre.

Astuce

Les mini banana breads se préparent très bien à l’avance et restent moelleux pendant plusieurs jours. Tu peux aussi les congeler sans problème – parfait si tu veux toujours avoir une petite réserve de snacks sucrés à portée de main.

Pour varier, tu peux ajouter des noix, des baies ou un peu plus de cannelle à la pâte.

Fraîchement sortis du four et encore légèrement tièdes – tout simplement irrésistibles.