Cadeau pour l'enseignant·e

Coupe 125 g de beurre en petits morceaux et laisse-le ramollir 30 minutes à température ambiante. Mets le beurre ramolli avec 75 g de sucre glace dans le bol mélangeur.

Mélange le tout avec le batteur plat jusqu'à obtenir une masse crémeuse. Bats 1 œuf dans un petit bol à l'aide d'une fourchette et ajoute la moitié (25 g) à la masse. Tu n'as pas besoin de l'autre moitié : dans une boîte fermée, elle se conserve environ 2 jours au réfrigérateur.

Ajoute 1 pincée de sel et 1 c. à café d'Arôme vanille et mélange encore le tout. Pour de petites quantités, les Cuillères à mesurer sont très pratiques, elles permettent de doser avec précision.

Une fois tout bien mélangé, ajoute 225 g de farine. Mélange 30 secondes à la vitesse 1. Ne pétris pas la pâte trop longtemps : plus tu mélanges, plus le gluten se développe, et les biscuits lèvent à la cuisson.

Termine de pétrir la pâte à la main, si besoin à l'aide d'une corne à pâtisserie. Dès qu'elle se laisse former en boule, elle est prête.

Dépose la pâte sur du papier cuisson et pose une deuxième feuille par-dessus, elle ne collera ainsi pas en l'abaissant. Étale-la avec une grande barre de laminage et des Baguettes de guidage de 3 mm d'épaisseur. Place ensuite la pâte sur une plaque perforée et mets-la 15 minutes au congélateur.

Pour une découpe régulière, il te faut un pochoir en forme de plaque. Pose-le sur la pâte et découpe tout autour avec un petit couteau. Comme pour les Coquins, le biscuit se compose d'une partie pleine (la plaque) et d'une partie ouverte (le cadre).

Pose un tapis perforé sur une plaque perforée, la pâte cuira ainsi uniformément. Dépose-y les 2 biscuits découpés et mets-les 15 minutes au congélateur. Pendant ce temps, préchauffe le four à 135 °C en air pulsé.

Avec le reste de la pâte, tu peux découper de petits biscuits et les cuire en même temps, par exemple pour le goûter.

Fais cuire les biscuits au centre du four pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisse-les refroidir ensuite et retourne-les : le côté qui était sur le tapis est le recto.

Pour des bords bien droits, rectifie-les avec une fine râpe. Prends ton temps pour que le biscuit ne se casse pas.

Selon que le cadeau est destiné à une enseignante ou à un enseignant, tu peux adapter la décoration. Laisse libre cours à ton imagination et à celle des enfants ! Sont pratiques : Poudre magique pour abaisser, un saupoudreur et une petite barre de laminage.

Saupoudre très légèrement le plan de travail de Poudre magique pour abaisser, pour que le fondant n'adhère pas. Moins c'est mieux : trop de poudre dessèche le fondant. Pétris brièvement le fondant rose et le fondant violet, puis étale-les uniformément avec les guides pour rouleau à pâtisserie (1,5 mm).

Découpe des fanions en rose pastel et en violet avec le plus petit Emporte-pièce fanion.

Étale à nouveau le fondant et découpe les papillons dans les mêmes couleurs. L'Emporte-pièce avec éjecteur est très pratique : le papillon se détache facilement et reçoit tout de suite une structure.

Tiens l'emporte-pièce par le bas, pas par le poussoir, et découpe avec un léger mouvement de va-et-vient. Appuie ensuite légèrement sur le poussoir pour que la structure s'imprime. Soulève un peu l'emporte-pièce et appuie à nouveau, pour que le papillon tombe.

Pose les papillons, structure vers le bas, sur le bord d'un bol et laisse-les sécher au moins 1 heure. Encore mieux, prépare-les un jour ou plus à l'avance : ils seront alors plus stables et plus faciles à manipuler.

Saupoudre à nouveau légèrement le plan de travail de Poudre magique pour abaisser et étale le fondant blanc. Avec le Set d'emporte-pièces à imprimer lettres et chiffres, découpe ton mot, par exemple « Merci » ou « Bonnes vacances ». La découpe fonctionne exactement comme pour les papillons.

Pour un professeur, nous te suggérons une moustache en pâte d'amande noire. Façonne deux boules de même taille, puis une goutte à partir de chacune. Place les deux gouttes côte à côte, grosse extrémité contre grosse extrémité, aplatis-les légèrement et forme ainsi la moustache.

Voici maintenant la vraie tablette. Saupoudre le plan de travail très légèrement avec Poudre magique pour abaisser, uniquement le plan de travail, pas la pâte d'amande, sinon il reste des traces blanches. S'il en reste malgré tout, enlève-les immédiatement avec un grand pinceau doux et ne continue pas à étaler, pour que la poudre ne s'incorpore pas.

Place des guides d'étalage de 1,5 mm de chaque côté de la moitié de l'emballage de pâte d'amande noire et étale un rectangle d'au moins 20 x 15 cm. Si c'est un peu trop grand, ce n'est pas grave, on coupe l'excédent.

Pose la pâte d'amande noire sur toute la plaque de biscuit et coupe l'excédent de pâte d'amande avec un couteau.

Pour coller le cadre, prends un stylo au goût de chocolat, une couleur foncée est idéale. Place le stylo 2 minutes dans un pot d'eau bouillante pour que le chocolat fonde. Ouvre-le et dépose un peu de chocolat sur les quatre coins du cadre (sur le dessous et sur le dessus). Remets ensuite le stylo fermé dans l'eau chaude pour qu'il reste liquide pour la décoration.

Pose le cadre en biscuit ouvert sur la pâte d'amande. Tout ce qui doit être collé sur la pâte d'amande se fixe avec de la colle alimentaire et un pinceau. Pour la décoration sur le cadre en biscuit, utilise le stylo au goût de chocolat : le biscuit absorbe la colle alimentaire, elle ne tient donc pas à cet endroit.

Tu peux maintenant décorer ton tableau noir selon ton goût : fanions, lettres, papillons, moustache, fleurs en sucre et autres décorations en sucre. Pour le transport, pose idéalement le tableau noir sur un plateau et dans une boîte.

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