Bûche Starlight
Salut les gourmands!
Vous me l'avez tellement demandée cette bûche Starlight que j'ai finalement craqué! :o)
Bon j'avoue qu'elle est tellement belle que cela ne m'a pas trop dérangé de m'amuser avec!
Il fallait trouver d'autres saveurs sympas (voir mon premier tuto sur la bûche fraise-citron vert) sachant que je voulais à tout prix que mes étoiles soient bien jaunes... Donc j'ai creusé, j'ai creusé et j'ai finalement craqué pour deux arômes que j'adore! Fruit de la passion et framboise!
Le résultat est trop trop bon! C'est frais et ça pète en bouche! Parfait pour un dessert de Noël!
J'ai donc fait une mousse fruit de la passion, avec un premier insert gelée fruit de la passion et un deuxième insert mousse framboise avec des framboises fraîches!
Regardez le résultat! Merci Silikomart d'avoir inventé ce magnifique moule! J'adore!
Pour cette bûche il vous faudra :
Insert gelée fruit de la passion
2.6gr de gélatine de poisson en poudre
13gr d'eau
87gr de purée fruit de la passion
20gr de glucose
6gr de sucre
9 framboises fraîches
Mousse framboise
2.3gr de gélatine de poisson en poudre
12gr d'eau
81gr de purée framboises
18gr de sucre
50gr de crème entière
Biscuit Joconde
75gr de sucre glace
70gr de poudre d'amandes
2 oeufs
25gr de farine
2 blancs d'oeufs
12gr de sucre
Tapis d'étoiles en chocolat
40gr de chocolat blanc
10gr de chocolat blanc
Colorant en poudre pour chocolat jaune
Mousse fruit de la passion
4.2gr de gélatine de poisson en poudre
21gr d'eau
21gr de purée fruit de la passion
58gr de crème entière
26gr de sucre
26gr de glucose
48gr de pâte d'amande
225gr de crème entière
26gr de purée fruit de la passion
Insert gelée fruit de la passion
Commencez par peser 2.6gr de gélatine de poisson en poudre avec votre balance de précision. J'aime beaucoup la gélatine de poisson qui est beaucoup moins élastique que les feuilles de gélatine. La texture est bien meilleure avec de la gélatine en poudre. Les grands Chefs Français utilisent tous de la gélatine en poudre.
Ajoutez ensuite 13gr d'eau froide et mélangez quelques secondes à l'aide d'une cuillère. Réservez.
Ensuite, dans une casserole, versez 87gr de purée de fruit de la passion, 20gr de glucose et 6gr de sucre.
Il est important de travailler avec du glucose, car à la congélation, le sucre cristallise et la texture devient plus dure et moins agréable en bouche. Nous on veut du crémeux et du moelleux.
Chauffez le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, laissez-le encore 1 minute environ. Puis retirez du feu et ajoutez la gélatine ramollie.
Mélangez au fouet pour que la gélatine fonde bien et que tout soit bien homogène.
Versez votre gelée dans un pichet pour que cela soit plus facile à verser. Un petit pichet... Si vous n'avez pas de pichet, une gourde sans embout fera très bien l'affaire aussi.
Versez le reste dans 3 cavités du moule mini bûches. Vous devez remplir les cavités de moitié environ... Il faut laisser de la place pour la mousse à la framboise.
Ici j'ai pris ce moule à mini bûches car la bûche Starlight n'a pas d'insert... Et je trouve dommage une bûche sans insert. J'ai donc improvisé avec 3 mini bûches qui deviendront l'insert parfait pour cette bûche!
Une fois la gelée versée, déposez 3 framboises fraîches dans chacune des cavités. Cela rajoutera de la fraîcheur à votre dessert.
Placez ensuite votre moule au congélateur pour 1 heure minimum. Il faut que le dessus de la gelée prenne avant d'y verser la mousse à la framboise.
Mousse framboise
Commencez par verser 2.3gr de gélatine en poudre avec 11.5gr d'eau froide et laissez prendre quelques minutes.
Versez les 81gr de purée de framboises dans une casserole. Si vous n'avez qu'une seule bûche à faire, vous aurez meilleur temps d'utiliser 81gr de framboises fraîches.
Ajoutez-y 18gr de sucre et portez le mélange à ébullition.
Retirez du feu, puis ajoutez la gélatine ramollie à votre purée de framboises. Mélangez au fouet jusqu'à ce que la gélatine fonde complétement.
Réservez votre mélange au congélateur, le temps de faire la crème chantilly. Attention à ne pas la laisser trop longtemps. On veut juste la refroidir... Pas la congeler.
Fouettez les 50gr de crème entière. Vu la petite quantité, j'ai fouetté la crème à la main... Super rapide! Mais prenez bien de la crème entière et non de la demi-crème! On veut une crème montée mais pas trop ferme.
Vérifiez la température de votre purée de framboises. Celle-ci doit descendre à 25°C. Si elle est encore trop chaude, replacez-la au congélateur et vérifiez toutes les 5 minutes.
Une fois la purée de framboises à bonne température, venez incorporer celle-ci à la crème chantilly en la fouettant légèrement.
Si votre purée de framboises est trop chaude, votre crème fondra et deviendra liquide! Il est donc très important de l'incorporer à bonne température. Le thermomètre en pâtisserie est indispensable!
Versez votre préparation dans un pichet et remplissez vos 3 cavités à ras bord.
Puis placez le moule au congélateur pour 4h minimum. Vous pouvez sans souci faire votre insert quelques jours à l'avance! Pas besoin de tout faire sur un jour.
Pour le biscuit, j'avais envie de changement... Je fais souvent un biscuit financier ou une génoise... Mais là il me fallait du nouveau!
J'ai donc opté pour un biscuit Joconde qui est très aéré et tellement bon!
Avec cette recette vous pourrez faire deux découpes de bûche ou alors une découpe et vous mangez le reste. C'est ce que j'ai fait... Gourmande que je suis! :o)
Biscuit Joconde
Préchauffez votre four à 170°C, chaleur tournante.
Versez ensuite 75gr de sucre glace et 70gr de poudre d'amandes dans un bol et mélangez à la cuillère. J'utilise toujours la poudre d'amandes extra fine. Pas besoin de la tamiser! C'est magique!
Réservez ensuite le mélange.
Faites ensuite mousser les 2 œufs entiers dans un bol, à l'aide du fouet. J'ai mis 110gr d’œufs donc cela donne 2 œufs du commerce. Mais pas les œufs Mbudget à 46gr... Regardez sur la boîte, il est toujours noté le poids des œufs.
Ajoutez ensuite le sucre glace et la poudre d'amandes et fouettez jusqu'à l'obtention d'un beau ruban (une texture bien fluide et mousseuse mais pas liquide).
A l'aide d'un tamis, tamisez les 25gr de farine dans le mélange œufs/sucre/amandes, et incorporez-la avec une spatule.
Réservez le mélange quelques minutes.
Ensuite, dans un autre bol, versez 60gr de blancs d’œufs avec 12gr de sucre.
Fouettez pour obtenir une belle meringue.
Il est maintenant temps d'assembler nos deux masses.
Versez un peu de meringue dans le premier mélange et mélangez à la maryse. Puis ajoutez le reste et faites pareil.
Votre masse doit être bien mélangée et homogène.
Le biscuit Joconde est encore plus aéré qu'une génoise! j'adore!
Recouvrez votre plaque perforée d'un papier cuisson. Puis déposez votre cadre extensible dessus à la taille 20 x 30 cm.
Sprayez votre moule et le papier cuisson avec le spray de démoulage! Indispensable pour avoir un beau biscuit qui se décolle facilement.
Versez votre masse à biscuit Joconde et lissez la masse avec une corne, pour que le mélange soit le plus régulier et lisse possible.
Enfournez le biscuit pour 10-12 minutes à 170°C, chaleur tournante.
Une fois cuit, laissez-le refroidir, puis démoulez-le.
Tapis d'étoiles en chocolat
Nous allons passer au tapis d'étoiles en chocolat.
Dans un bol placez 40gr de chocolat Callebaut blanc.
Placez-le au micro-onde à 460Watt pendant 30 secondes, mélangez puis replacez-le pour 30 secondes.
Le chocolat doit atteindre 45°C. Une fois le chocolat à 45°C ajoutez 10gr de chocolat blanc non fondu.
Laissez fondre un moment en mélangeant jusqu'à ce que tout soit fondu.
Une fois le chocolat tout fondu, ajoutez le colorant jaune en poudre, vous pouvez doser selon la couleur que vous souhaitez.
Placez votre chocolat dans une poche à douille.
A l'aide d'une corne, poussez votre chocolat pour qu'il soit au bout de votre poche à douille.
Petite astuce : Pour que le chocolat ne ressorte pas de la poche, vous pouvez mettre un clip.
Coupez un petit bout de votre poche mais pas trop gros.
Dans le kit bûche Starlight, il y a deux tapis, un lisse et un avec des étoiles.
Pour cette bûche, nous allons utiliser celui avec les étoiles.
Répartissez le chocolat dans les étoiles du milieu comme sur la photo n° 3.
A l'aide d'une spatule coudée étalez le chocolat dans toutes les étoiles.
Il est important qu'il y ait du chocolat que dans les étoiles sinon lors du démoulage vous aurez des traces jaunes sur votre mousse.
Une fois le chocolat bien étalé et réparti dans toutes les étoiles, laissez 5 minutes le tapis à température ambiante.
Le moule se compose en 5 parties.
Placez dans le bas du moule les 2 extrémités, puis le tapis et ensuite la partie du dessus qui va tenir le tapis.
Réservez au frigo pendant qu'on fait la mousse passion.
Mousse fruit de la passion
Versez 4.2gr de gélatine en poudre dans un bol, puis versez 21gr d'eau froide et mélangez à la cuillère. Puis réservez, le temps que la gélatine fonde dans l'eau.
Versez dans une casserole 58gr de crème entière avec 21gr de purée fruit de la passion, 26gr de sucre et 26gr de glucose.
Le glucose apportera de l'onctuosité et du crémeux à la mousse.
Réservez. On va juste s'occuper de la pâte d'amande avant de faire chauffer le mélange.
N'enlevez pas la pâte d'amande de la recette, elle apportera de la texture à la mousse, mais vous ne la sentirez pas au goût. ;-)
Coupez maintenant 48gr de pâte d'amande en petits cubes et déposez-les dans un pichet assez haut (pour pouvoir mixer au Bamix après). Malheureusement ce produit n'est plus disponible dans notre assortiment mais se trouve facilement dans les grandes surfaces.
Puis versez la gélatine dessus et réservez le temps que l'on chauffe notre mélange (passion/crème/sucre/glucose).
Chauffez ensuite le mélange passion/sucre/glucose/crème jusqu'à ébullition.
Une fois le mélange porté à ébullition, versez-le sur la pâte d'amande et la gélatine. Laissez fondre quelques minutes.
Puis mixez le mélange au Bamix, pour que tout fonde et se mélange. Il vous faudra bien mixer 2 minutes environ.
Le mélange sera liquide. C'est normal.
Laissez le mélange descendre en température. Il doit descendre à 25°-30°C avant de l'intégrer à notre crème chantilly!
Une fois le mélange à bonne température, versez 225gr de crème entière dans un bol avec 26gr de purée de fruit de la passion et montez le mélange en chantilly.
Puis versez le mélange pâte d'amande/passion dans la chantilly en 3x et mélangez à la maryse pour que tout s'incorpore correctement.
Attention à ne pas faire retomber votre mousse! Si tout devient liquide, c'est que vous n'avez pas respecté la température du mélange amande/passion.
On y est presque! Youhouhou! Courage!
Pendant ce temps, on va découper le biscuit. Découpez donc un rectangle de 6.5 cm x 24.5 cm. Utilisez une règle pour que votre rectangle soit bien droit.
Le restant du biscuit peut être emballé dans du cellophane et congelé pour une prochaine bûche ou entremets.
Coupez 1 des 3 inserts car c'est un poil trop long... Coupez donc 2 cm d'un des 3 inserts.
Attention! Il ne faut pas couper 2 cm sur chaque insert, juste 1 seul des 3 que nous allons utiliser. :o)
Puis versez environ 300gr de mousse passion et lissez à la spatule coudée.
Placez les 3 inserts (le plus collé possible) au milieu de votre bûche.
Vous pouvez pousser les inserts dans la mousse pour qu'ils arrivent à ras de la mousse.
J'ai ensuite rajouté 100gr de mousse passion sur le dessus, que j'ai lissé à la spatule coudée.
Puis déposez le biscuit sur le haut de la bûche. Si vous l'avez coupé juste, il rentrera parfaitement dans votre bûche.
Venez légèrement appuyer sur le biscuit pour qu'il adhère bien à la mousse.
Placez ensuite votre bûche au congélateur pour 6h minimum!
Vous pouvez sans souci préparer votre bûche maintenant (9 décembre) pour Noël et la conserver ainsi au congélateur.
Les mousses peuvent rester jusqu'à 3 semaines au congélateur sans changer de texture. Profitez de préparer votre dessert de Noël à l'avance! :o)
Voilà votre bûche est bien congelée, il ne vous reste plus qu'à la démouler. Rien de plus simple, vous allez voir!
Prenez déjà un socle à bûche, pour pouvoir la déposer une fois démoulée.
Ensuite, retirez le haut du moule à bûche, puis le bas.
Continuez par retirer les côtés en silicone.
Et pour finir, retirez délicatement le tapis en silicone qui laissera apparaître nos jolies étoiles!
Et voilà! Le tour est joué!
Si vous avez plusieurs bûches à faire, vous pouvez sans autre les réaliser 3 à 4 semaines avant, les démouler et les garder dans une boîte à bûche au congélateur.
Comptez bien 6-8 heures pour que votre bûche se décongèle correctement. Vous pouvez bien sûr la décongeler la veille sans souci et la conserver dans une boîte à bûche en carton pour qu'elle ne prenne pas les odeurs du frigo.
J'espère que ce tuto vous plaira!
Si vous adorez la recette, n’hésitez pas à la refaire à plusieurs reprises en utilisant différents moules à bûche de Noël.
Mais vous êtes tellement au taquet sur le blog que ça m'a fait très très plaisir de pouvoir le faire!
Et comme dirait Mercotte, lisez bien la recette! :o)
Bon dimanche!
Karin
P.S.: Tout le matériel utilisé se trouve en bas de la recette.
Découvrez notre recette en vidéo!
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Par Rita 09/12/2025 19:56:40
J’ai réalisé la bûche de Noël Starlight en test avant les fêtes, et le résultat a largement dépassé mes attentes. Elle est tout simplement excellente : les saveurs sont parfaitement équilibrées, elles se marient à merveille et chaque bouchée est un vrai régal. L’entremets est aussi beau que délicieux, avec une texture et un goût irréprochables. C’est clairement une bûche idéale pour un dessert de Noël, un vrai succès !
Voir les réponses (1) -
Par Sandrine Auteur du blog 10/12/2025 11:40:25
Bonjour Rita, wow, merci beaucoup pour vos merveilleux commentaires. Notre pâtissière a une fois de plus créé une recette sensationnelle. Nous sommes ravis que vous soyez si satisfait du résultat. Joyeuses fêtes et bonne pâtisserie !
Par Kunde #222 18/12/2024 07:31:39
Bonjour Aude, Oui, c'est possible. Pensez à ajuster les quantités d'ingrédients pour obtenir la bonne proportion. Vous trouverez le calcul à faire dans notre article de blog "Réussir sa bûche de Noël" : https://cakelicious.ch/fr/blog/reussir-sa-buche-de-noel-n346 Belle journée et bonne pâtisserie ;-)
Par Valérie H. 25/11/2024 14:17:27
Super, un tout grand merci pour votre rapide réponse :-)
Par Kunde #222 25/11/2024 07:39:45
Bonjour Valérie, Oui, vous pouvez réaliser la recette de la mousse de notre bûche fraise-citron en remplaçant la purée de fraise par de la purée passion. Nous vous conseillons d’ajouter 10 gr de sucre afin d’atténuer l’acidité. Belle journée et bonne pâtisserie ;-)
Par Kunde #222 20/12/2023 07:58:51
Bonjour Aurélie, La plaque perforée est utilisée pour avoir une cuisson homogène dans vos préparations, mais vous pouvez faire sans. Si vous n'avez pas de cadre extensible, il est possible de le faire dans un tapis à génoise. Il est important d'avoir soit le cadre extensible soit un tapis de génoise afin que votre biscuit joconde soit encadré pour la cuisson. Belle journée et bonne pâtisserie. ;-)
Par Kunde #222 20/12/2023 07:50:56
Bonjour Charlotte, Vous pouvez sans souci démouler votre bûche la veille, et la mettre dans une boîte au frigo. C'est important de la garder au froid étant donné que votre dessert contient de la crème :-) Belle journée et belles fêtes de fin d'année ;-)
Par Kunde #222 12/12/2023 11:16:49
Bonjour Karin, Ici, le moule Starlight fait 1200ml. Si vous avez un moule à bûche de 1300ml (comme notre moule standard de Silikomart), il vous suffit de multiplier les ingrédients de la mousse par 1,1 , et pour l'insert par 2,1. Concernant le biscuit, vous pouvez suivre la recette. Belle journée et bonne pâtisserie. ;-)
Par Kunde #222 13/11/2023 08:46:47
Bonjour Daniela, Vous pouvez utiliser les autres tapis à bûche et tous les types de chocolats. Si vous souhaitez le faire avec du chocolat au lait, la température sera de 45°C. En revanche, si c'est avec du chocolat noir, la température sera de 50°C. Belle journée et belle pâtisserie ;-)
Par Geneviève F. 05/01/2022 08:11:37
Merci Laura. Belle journée à vous :-)
Par Laura S. 05/01/2022 06:59:01
Bonjour, Oui vous pouvez utiliser du jus passion :) Belle journée! Laura
Par Kunde #222 23/12/2021 10:25:30
Bonjour Laura, Merci pour votre message. Alors je vous conseille d'investir dans un fouet électrique tout simple car le Compagnon est connu pour ne pas être top en pâtissière à cause de son fouet. Les deux soucis que vous m'expliquez viennent clairement de là. :o) Il faut toujours surveiller sa crème quand elle monte car avec de la crème entière très froide, cela peut aller très vite. Et pour le biscuits, si votre biscuit est trop liquide c'est que les œufs n'ont pas été assez fouettés à la base. Mais pareil... Le compagnon n'est pas top pour montez des œufs en neige. J'espère avoir pu aider. Belle journée.
Par Kunde #222 08/12/2021 21:04:02
Oh non aucun souci vu que le fruit est retravaillé, chauffé et sucré. :o) Alors bonne pâtisserie! Pensez à nous envoyez des photos par e-mail. Belle soirée.
Par Sabrina S. 08/12/2021 20:58:05
J'avais juste soucis de décongeler et recongeler. Alors c'est top, oui oui je vais la passer au chinois :-) Merci pour la réponse rapide. Je vais me lancer dans dans l'aventure! Youhouhou!
Par Kunde #222 08/12/2021 20:55:01
Bonsoir Sabrina, Oui sans souci pour les framboises congelées. Par contre vous aurez des petits grains si vous ne chinez pas vos framboises. Petites astuce pour les purées que nous vendons: Vous pouvez congeler ces purées par portion. :o) Nous le faisons très souvent pour la purée de fruit de la passion par exemple. J'espère avoir pu aider. Belle soirée.
Par Stéphanie M. 30/12/2020 12:07:03
Super ☺️ merci bcp
Par Veronique N. 30/12/2020 09:28:24
Bonjour Stéphanie, vous pouvez laisser décongeler tranquillement votre bûche au frigo. Si vous désirez qu'elle ne soit pas trop froide lors de la dégustation vous pouvez la sortir du frigo 30-45 minutes avant. Excellente journée. Véronique
Par Veronique N. 29/12/2020 11:05:20
Bonjour Nicole, malheureusement nous ne connaissons pas la gélatine express mais vous pouvez sans autres utiliser les feuilles de gélatine. Une feuille de gélatine pèse, chez nous, 1.66 gr, il vous suffira par la suite de faire des petits calculs :) Belle Journée
Par Kunde #222 23/12/2019 08:32:48
Bonjour, Oui sans soucis. Le velours ne bouge pas même remis au congélateur. :o) Belle journée.
Par Kunde #1607 22/12/2019 10:14:37
Bonjour, dsl mais une dernière question, est-ce que je peux sprayer au spray velours et la laisser au congel?
Par Kunde #222 13/12/2019 09:55:19
Bonjour Nathalie, Oui bien sûre vous pouvez faire vos purées maison. Par contre pensez à bien chiner (enlever les grains de framboises) car sinon ça va vous donner une bûche croustillante ce qui n'est pas super agréable. :o) Belle journée. Karin
Par Kunde #222 13/12/2019 09:54:20
Bonjour Nicole, Alors le spray velours est très sympa visuellement et beaucoup plus simple à faire que le glaçage miroir. Mais les deux irait très bien sur une bûche lisse. :o) Belle journée. Karin
Par Kunde #1607 11/12/2019 09:49:18
Merci pour la réponse. Mais je vous demande pour le spray et le glaçage car je n'ai pas le moule avec les étoiles et je voudrais faire autrement la déco, donc il n'y aura pas les étoiles, d'où ma question.
Par Kunde #222 10/12/2019 22:23:34
Bonsoir Nicole, Pour cette bûche je ne conseille aucun des deux. Elle est jolie telle quel, sans spray ni glaçage. :o) Si vous faites un glaçage miroir sur les étoiles, vous ne les verrez plus je pense. Vous pouvez aromatiser le glaçage miroir si vous désirez oui. Par contre non la gelée passion n'est pas un glaçage miroir... Sincèrement je ne l'aromatiserait pas... La mousse et les inserts suffiront amplement niveau goût. :o) Belle soirée. Karin
Par Cakelicious Sàrl 26/12/2018 21:29:45
Bonjour Brice, Alors j'ai fait plusieurs fois la bûche sans soucis. La seule fois ou j'ai eu un problème c'est quand j'ai préparé mon tapis 3-4 jours en avance en le laissant dans le congélateur... C'est la seule fois que mes étoiles ont collé au tapis... Donc je conseille de préparer le tapis le même jour que le montage de la bûche. Voir un jours à l'avance mais pas plus. J'espère avoir pu aider. Belle soirée Karin
Par Brice 26/12/2018 18:21:36
Bonjour, J'ai fais cette bûche deux fois et à chaque fois la gelée passion colle beaucoup au moule en silicone. Jai bien galéré a decoller les etoiles. Est ce qu'il y a une astuce pour ça ??(j'ai bien laissé les étoiles décongeler avant de mettre la mousse ) Merci d'avance
Par Cakelicious Sàrl 24/12/2018 09:53:07
Bonjour Benjamin, Merci pour votre message. Il n'y a que les purées de fruits qui sont industrielles. Vous pouvez sans soucis prendre des framboises fraiches si vous le désirez. Le reste n'est pas industriel... De la crème, de la pâte d'amande, du sucre...etc... Belle journée. Salutations. Karin
Par Benjamin 23/12/2018 23:42:52
Votre bûche est magnifique. Là-dessus pas de souci. Vous êtes vraiment douée et il y a beaucoup de travail derrière pour un résultat de la sorte. Mais il y a pratiquement que des produits industriels non ?
Par Cakelicious Sàrl 14/12/2018 07:54:20
Brice: Bonjour, Oui oui vous pouvez bricoler quelques chose si vous le souhaitez. Le temps de cuissons sera peut être un peu plus long sans la plaque perforée et la cuisson un peu moins uniforme mais la réalisation reste possible. :o) Belle journée. Karin
Par Cakelicious Team 14/12/2018 07:54:20
Brice: Bonjour, Oui oui vous pouvez bricoler quelques chose si vous le souhaitez. Le temps de cuissons sera peut être un peu plus long sans la plaque perforée et la cuisson un peu moins uniforme mais la réalisation reste possible. :o) Belle journée. Karin
Par Brice 13/12/2018 10:27:22
Bonjour, je n'ai pas de plaque perforée ni de cadre extensible. Est ce que ça joue de cuire le biscuit sur une plaque de four standard avec éventuellement un cadre improvisé en papier d'alu pour réduire la taille? Merci
Par Cakelicious Sàrl 12/12/2018 19:03:19
Hello Magali! Oui tout à fait! Tu peux sans soucis congeler le reste de ta purée de fruit en petite portion! Super pratique en plus. :o) Belle soirée. Karin
Par Cakelicious Team 12/12/2018 19:03:19
Hello Magali! Oui tout à fait! Tu peux sans soucis congeler le reste de ta purée de fruit en petite portion! Super pratique en plus. :o) Belle soirée. Karin
Par Magali 12/12/2018 12:30:08
merci Karin! C’est parfait, j’avais compris juste alors ;o) Concernant la purée de fruits, vu que je ne vais pas tout utiliser, je peux portionner dans des bacs à glaçons et conserver pour plus tard ?
Par Client 2018 12/12/2018 12:30:08
merci Karin! C’est parfait, j’avais compris juste alors ;o) Concernant la purée de fruits, vu que je ne vais pas tout utiliser, je peux portionner dans des bacs à glaçons et conserver pour plus tard ? Magali
Par Cakelicious Sàrl 11/12/2018 20:16:21
Emilie: Perso je mets bien mon tapis sur une planche bien plate et bien solide. De cette manière je peux remplir mes étoiles sans soucis. Il y a juste celles tout au bord qui se vident légèrement... Du coup je ne les utilise pas celle-ci. :o) Mais aucun problème avec toutes les autres. Ma gelée est bien liquide aussi. A mon avis c'est un soucis de support. J'espère avoir pu aider. Belle soirée. Karin
Par emilie 11/12/2018 17:32:28
Bonjour je galere avec la tapis etoile. Des que je le remplis tout se vide meme les etoiles du milieu comme un vase communicant. Comment avez vous fait? Est ce ma preparation qui est trop liquide? Merci
Par Christelle 10/12/2018 22:38:30
Merci beaucoup pour ta réponse Karin, c est top!
Par Cakelicious Sàrl 10/12/2018 19:52:05
Magali: Avec plaisir! :o) Tes feuilles de gélatines font 1.66gr. Donc si je mets 3gr de gélatine en poudre, il faut mettre 3gr de feuille de gélatine. Tu peux les découper sans soucis pour avoir le poids juste. Est-ce compréhensible? Belle soirée! :o) Karin
Par Cakelicious Team 10/12/2018 19:52:05
Magali: Avec plaisir! :o) Tes feuilles de gélatines font 1.66gr. Donc si je mets 3gr de gélatine en poudre, il faut mettre 3gr de feuille de gélatine. Tu peux les découper sans soucis pour avoir le poids juste. Est-ce compréhensible? Belle soirée! :o) Karin
Par Cakelicious Sàrl 10/12/2018 19:51:20
Hello! Christelle: Oui le moule à bûche tablette de Silikomart irait sans soucis vu qu'il est en silicone et qu'il fait 1.3 litre (le starlight fait 1.2litre). Par contre il faut bien prendre les mini bûches pour l'insert ou l'insert en plastique et couper un bout. L'insert en silicone de chez Silikomart sera trop gros pour cette bûche ci. Je déconseille la bûche en inox pour une mousse car ses pieds sont amovibles et donc pas 100% imperméable. Et le démoulage est plus compliqué... J'espère avoir pu aider. :o)
Par Magali 10/12/2018 17:34:46
Bonjour Karin! Encore merci pour cette magnifique bûche! Je me réjouis d’essayer mon nouveau moule
Par Christelle 10/12/2018 14:14:46
Bonjour Karin, Est-ce que cette chouette recette est compatible avec un des moules suivants (en exculant la déco étoiles sur le dessus) : - moule à bûche (métal) et insert (plastic) Scrapcooking - moule à bûche "tablette" Silikomart ? Merci d'avance pour ta réponse et bon après-midi, Christelle
Par Pauline 10/12/2018 08:57:17
Bonjour Pauline, Merci pour ton message! Ah ben oui en effet... j'ai oublié de modifié mon texte... Désolé. C'est donc bien 50gr de crème entière. Toutes mes excuses. Oublies pas de nous faire une photo quand tu aura fait la bûche. :o) Salutations. Karin
Par Client 2018 10/12/2018 08:57:17
Bonjour Pauline, Merci pour ton message! Ah ben oui en effet... j'ai oublié de modifié mon texte... Désolé. C'est donc bien 50gr de crème entière. Toutes mes excuses. Oublies pas de nous faire une photo quand tu aura fait la bûche. :o) Salutations. Karin
Par Pauline 10/12/2018 00:38:12
Bonjour, Merci pour cette belle recette, je me réjouis d'essayer, ça a l'air super bon :) Pour la quantité de crème pour la mousse framboise, une fois vous dîtes qu'il faut 50g dans la liste des ingrédients mais ensuite vous marquez d'en mettre 45g lors de la description plus détaillée de la préparation. Je voudrais ainsi savoir quelle est la bonne quantité. Merci