Franui Schokoladentafel
Ganze Himbeeren in weisser und Milchschokolade
Hallo Feinschmecker,
diese Woche gibt's ein Rezept, bei dem Du garantiert dahinschmelzen wirst!
Inspiriert von den bekannten Franui Himbeer-Pralinen vereint diese Schokoladentafel die Intensität von Schokolade mit der fruchtigen Frische ganzer Himbeeren. Einfach unwiderstehlich!
Perfekt zum Verschenken oder um Dir selbst etwas Gutes zu tun. Die Tafel ist nicht nur wunderschön, sondern auch superlecker, und sie verschwindet genauso schnell, wie sie gemacht ist.
Schau Dir das Rezept auch im Video an. Los geht's!
Das Rezept im Video
0:32 MinZutaten
Schritt für Schritt
Schokoladentafel
Himbeeren in die Form legen
Nimm die Dubai-Bar-Silikonform und verteil 80 g ganze Himbeeren darin.
Dubai Bar Schokoladentafel Silikonform - Silikomart
Schokolade temperieren
Temperier 90 g weisse Schokolade und 90 g Milchschokolade getrennt. Wie das genau geht, erklären wir Dir Schritt für Schritt in unserer Anleitung Schokolade richtig temperieren. Temperierte Schokolade wird schön glänzend und knackig.
Sobald beide Schokoladen temperiert sind, füllst Du sie in zwei separate Spritzbeutel.
Weisse Schokolade zum Schmelzen
Milchschokolade zum Schmelzen
Infrarot-Thermometer
Einweg-Spritzbeutel - 41cm - 24stk
Weisse Schokolade einfüllen
Spritz zuerst die weisse Schokolade zwischen die Himbeeren und klopf die Form danach leicht auf die Arbeitsfläche.
Weisse Schokolade zum Schmelzen
Milchschokolade darübergeben
Spritz nun die Milchschokolade über die weisse Schokolade und zwischen die Himbeeren. Klopf die Form noch einmal auf die Arbeitsfläche, damit sich die Schokolade gut verteilt.
Milchschokolade zum Schmelzen
Kühlen und ausformen
Stell die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank, damit die Schokolade fest wird. Ist sie gut ausgehärtet, löst Du die Tafel vorsichtig aus der Form.
Tadaa! Deine superleckere Franui Schokoladentafel ist fertig.
Dubai Bar Schokoladentafel Silikonform - Silikomart
Franui Schokoladentafel
Zutaten
Für 1 Tafel (Dubai-Bar-Form)
Zubereitung
- Form: 80 g ganze Himbeeren in der Dubai-Bar-Form verteilen.
- Schokolade: 90 g weisse und 90 g Milchschokolade getrennt temperieren, in zwei Spritzbeutel füllen.
- Füllen: Zuerst weisse Schokolade zwischen die Himbeeren, klopfen; dann Milchschokolade darüber, nochmals klopfen.
- Kühlen: 15 Min. in den Kühlschrank, vorsichtig ausformen.
Nährwerte pro 100 g
Lagerung & Haltbarkeit
Alles für dieses Rezept
Aus unserer Backstube empfohlen — genau die Grössen, mit denen das Rezept getestet ist.
Zutaten
Weisse Schokolade zum Schmelzen
Milchschokolade zum Schmelzen
Zubehör
Dubai Bar Schokoladentafel Silikonform - Silikomart
Einweg-Spritzbeutel - 41cm - 24stk
Infrarot-Thermometer
Lieferung in 1–2 Werktagen · Versandkostenfrei ab CHF 100
Damit sie garantiert gelingt
Das Klopfen der Form nach jeder Schokoladenschicht sorgt dafür, dass die Schokolade in alle Lücken zwischen den Himbeeren fliesst und keine Luftblasen bleiben.
Mit einem Thermometer gelingt das Temperieren am sichersten. So wird die Tafel glänzend, knackt schön beim Brechen und lässt sich leicht aus der Form lösen.
Wenn Du solche Leckereien magst, schau Dir auch unseren Schokoladen-Pistazien-Riegel im Video an.
Häufige Fragen
Gut verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Wegen der frischen Himbeeren solltest Du sie nicht länger aufbewahren.
Ja, das lohnt sich: Temperierte Schokolade wird glänzend und knackig. Wie es geht, zeigt Dir unsere Anleitung Schokolade richtig temperieren.
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