Tavoletta di cioccolato Franui
Lamponi interi in cioccolato bianco e cioccolato al latte
Ciao buongustaio,
questa settimana c'è una ricetta che ti farà sciogliere di piacere!
Ispirata alle celebri praline ai lamponi di Franui, questa tavoletta di cioccolato unisce l'intensità del cioccolato alla freschezza fruttata di lamponi interi. Semplicemente irresistibile!
Perfetta da regalare o per concederti qualcosa di buono. La tavoletta non è solo bellissima, ma anche super gustosa, e sparisce velocemente quanto è facile da preparare.
Guarda la ricetta anche nel video. Iniziamo!
La ricetta nel video
0:32 MinIngredienti
Passo dopo passo
Tavoletta di cioccolato
Disponi i lamponi nello stampo
Prendi lo stampo in silicone Dubai Bar e distribuisci al suo interno 80 g di lamponi interi.
Stampo in silicone Dubai Bar Tavoletta di cioccolato - Silikomart
Temperare il cioccolato
Temperata separatamente 90 g di cioccolato bianco e 90 g di cioccolato al latte. Come farlo nel dettaglio te lo spieghiamo passo dopo passo nella nostra guida Come temperare correttamente il cioccolato. Il cioccolato temperato diventa lucido e croccante.
Non appena entrambi i cioccolati sono temperati, riempi due sac à poche separate.
Cioccolato bianco da sciogliere
Cioccolato al latte da sciogliere
Termometro a infrarossi
Sac à poche usa e getta - 41cm - 24stk
Versare il cioccolato bianco
Versa prima il cioccolato bianco tra i lamponi, poi batti leggermente lo stampo sul piano di lavoro.
Cioccolato bianco da sciogliere
Aggiungere il cioccolato al latte
Versa ora il cioccolato al latte sopra il cioccolato bianco e tra i lamponi. Batti di nuovo lo stampo sul piano di lavoro, così il cioccolato si distribuisce bene.
Cioccolato al latte da sciogliere
Raffreddare e sformare
Metti lo stampo in frigorifero per 15 minuti, così il cioccolato si solidifica. Quando è ben indurito, estrai con cura la tavoletta dallo stampo.
Tadaa! La tua super golosa tavoletta di cioccolato Franui è pronta.
Stampo in silicone Dubai Bar Tavoletta di cioccolato - Silikomart
Tavoletta di cioccolato Franui
Ingredienti
Per 1 tavoletta (stampo Dubai Bar)
Preparazione
- Stampo: distribuisci 80 g di lamponi interi nello stampo Dubai Bar.
- Cioccolato: temperando separatamente 90 g di cioccolato bianco e 90 g di cioccolato al latte, riempi due sac à poche.
- Riempimento: versa prima il cioccolato bianco tra i lamponi, batti; poi versa sopra il cioccolato al latte e batti di nuovo.
- Raffreddamento: metti 15 Min. in frigorifero, poi sformata con delicatezza.
Valori nutrizionali per 100 g
Conservazione e durata
Tutto per questa ricetta
Consigliati dal nostro laboratorio di pasticceria: esattamente le misure con cui la ricetta è stata testata.
Ingredienti
Cioccolato bianco da sciogliere
Cioccolato al latte da sciogliere
Accessori
Stampo in silicone Dubai Bar Tavoletta di cioccolato - Silikomart
Sac à poche usa e getta - 41cm - 24stk
Termometro a infrarossi
Consegna in 1 bis 2 giorni lavorativi · Spedizione gratuita a partire da CHF 100
Per riuscirla di sicuro
Battere lo stampo dopo ogni strato di cioccolato fa sì che il cioccolato scorra in tutti gli spazi tra i lamponi e non restino bolle d'aria.
Con un termometro il temperaggio riesce nel modo più sicuro. Così la tavoletta diventa lucida, si spezza con un bel suono e si stacca facilmente dallo stampo.
Se ti piacciono queste golosità, guarda anche il nostro barretta cioccolato e pistacchio nel video.
Domande frequenti
Ben confezionata in frigorifero fino a 3 giorni. Per via dei lamponi freschi non conservarla più a lungo.
Sì, ne vale la pena: il cioccolato temperato diventa lucido e croccante. Come fare lo mostra la nostra guida Temperare correttamente il cioccolato.
Ricetta da stampare
Scegli cosa deve comparire sulla stampa.
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