Confetti cookies au chocolat blanc

Sors 100 g de beurre du réfrigérateur environ 20 minutes avant de cuire. Le beurre à température ambiante, aussi appelé beurre pommade, se mélange beaucoup plus facilement.

Mets les 100 g de beurre et les 80 g de sucre dans un bol et mélange bien le tout avec le fouet.

Ajoute 2 œufs, 250 g de farine, 14 g de Poudre à lever et 80 g de pépites de chocolat blanc . Pour finir, mesure 1 c. à café de arôme de vanille en poudre avec une cuillère à mesurer et ajoute-le également.

Mélange bien le tout avec le fouet, puis pétris la pâte à la main pour obtenir une texture homogène.

Tapisse une Plaque de cuisson de papier sulfurisé et préchauffe le four à 160 °C en air pulsé.

Façonne la pâte à la main en boules de 20 g chacune et dépose-les sur le papier sulfurisé en les espaçant. Une Balance de cuisine t'aide à obtenir des cookies de même taille, qui cuiront uniformément.

Aplatis les boules avec la paume de la main, les cookies prennent ainsi leur jolie forme ronde. Saupoudre-les pour finir de copeaux de sucre colorés.

Enfourne les cookies pendant environ 10 minutes au milieu du four préchauffé à 160 °C. Laisse-les ensuite refroidir sur la plaque avant de les goûter. Sortis du four, ils sont encore très moelleux et fragiles.