Biscotti coriandoli con cioccolato bianco

Togli dal frigorifero 100 g di burro circa 20 minuti prima di iniziare a cuocere. Il burro a temperatura ambiente, detto anche burro pomata, si lavora molto più facilmente.

Metti i 100 g di burro e 80 g di zucchero in una ciotola e mescola bene il tutto con la frusta.

Aggiungi 2 uova, 250 g di farina, 14 g di Polvere da forno e 80 g di Gocce di cioccolato bianco. Infine, con un cucchiaio dosatore, prendi 1 cucchiaino di Aroma alla vaniglia in polvere e uniscilo anch'esso.

Mescola bene tutto con la frusta e infine impasta a mano il composto fino a ottenere un impasto omogeneo.

Foderà una teglia con carta da forno e preriscalda il forno a 160 °C con ventilazione.

Forma l'impasto a mano in palline da 20 g ciascuna e disponile sulla carta da forno lasciando un po' di spazio tra l'una e l'altra. Una bilancia da cucina ti aiuta a far sì che tutti i biscotti abbiano la stessa dimensione e cuociano in modo uniforme.

Schiaccia le palline con il palmo della mano, così i biscotti assumeranno la loro bella forma rotonda. Infine cospargili con il zucchero colorato.

Inforna i biscotti per circa 10 minuti al centro del forno preriscaldato a 160 °C. Poi lasciali raffreddare sulla teglia prima di assaggiarli. Appena sfornati sono ancora molto morbidi e fragili.