Cookies aux cacahuètes
Cookies simples au beurre de cacahuète et cacahuètes entières
Bonjour gourmand,
aujourd'hui, je te propose une recette de cookies aux cacahuètes! Ils sont parfaits pour un après-midi pâtisserie tranquille avec les enfants.
La recette est simple et très rapide: le beurre de cacahuète apporte toute la saveur, les cacahuètes entières le croquant. Il te faut seulement un bol mélangeur, une balance et une plaque. C'est parti!
Ingrédients
Étape par étape
Pâte
Sucre, beurre et sel
Mets 150 g de sucre brut, 115 g de beurre mou et 1/2 cuillère à café de sel dans un bol mélangeur et fouette le tout jusqu'à obtenir une texture mousseuse avec le fouet. Si le beurre est encore trop dur, tu peux le ramollir brièvement au micro-ondes.
Beurre de cacahuète, œuf et bicarbonate
Ajoute 50 g de beurre de cacahuète, 1 œuf et 1 cuillère à café de bicarbonate de soude et mélange jusqu'à obtenir une masse lisse et crémeuse.
J'ai utilisé un beurre de cacahuète sans morceaux de noix, mais tu peux aussi prendre un beurre de cacahuète croquant.
Natron 100g
Cacahuètes et farine
Retire le fouet et ajoute pour finir 60 g de cacahuètes non salées et 270 g de farine. Mélange maintenant la pâte avec le batteur plat, car le fouet risquerait de se tordre dans cette pâte ferme. Remue pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine visible.
Schweizer Weissmehl, 1 kg
Former et cuire
Portionner
Préchauffe le four à 160 °C en chaleur tournante et pose un tapis de cuisson perforé sur une plaque perforée. Du papier cuisson convient aussi, mais avec le tapis perforé les biscuits cuisent beaucoup plus uniformément.
Pèse des portions de 45 g, façonne-les en boules et dépose-les sur le tapis en les espaçant. Aplatis les boules sur la plaque. Avec cette recette, tu obtiens 14 à 16 biscuits, soit 2 plaques.
Plaque perforée en aluminium 40 x 30 cm
Tapis de cuisson perforé
Cuire
Enfourne les 2 plaques à 160 °C en chaleur tournante pendant environ 14 minutes.
Laisser refroidir et savourer
Et voilà le résultat ! Laisse les biscuits refroidir sur la plaque. Mais attention : les enfants vont les grignoter en un temps record !
Cookies aux cacahuètes
Ingrédients
Cookies aux cacahuètes (14 à 16 pièces)
Préparation
- Pâte : Battre le sucre roux, le beurre et le sel jusqu'à obtenir une crème mousseuse, incorporer le beurre de cacahuète, l'œuf et le Natron, puis ajouter les cacahuètes et la farine et mélanger env. 1 min avec la feuille plate.
- Façonnage : Former des boules de 45 g, puis les aplatir sur le tapis de cuisson perforé.
- Cuisson : Cuire env. 14 min à 160 °C air pulsé, laisser refroidir.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Conservation & durée de conservation
Tout pour cette recette
Recommandé par notre atelier de pâtisserie : exactement les tailles avec lesquelles la recette a été testée.
Ingrédients
Bicarbonate de soude 100 g
Farine blanche suisse, 1 kg
Accessoires
Plaque perforée en aluminium 40 x 30 cm
Tapis de cuisson perforé
Livraison en 1 à 2 jours ouvrables · Frais de port offerts dès CHF 100
Pour réussir à coup sûr
Dès que la farine et les cacahuètes arrivent, la pâte devient ferme. Passe alors au batteur plat, sinon le fouet risque de se tordre.
Pèse chaque portion à 45 g. Ainsi, tous les biscuits ont la même taille et sont prêts en même temps.
Sur le tapis de cuisson perforé, la chaleur atteint uniformément les biscuits. Ils sont réguliers et leur fond ne brunit pas trop.
Questions fréquentes
Oui, réduis le temps de cuisson de 2 à 3 minutes selon la taille des biscuits.
Oui, cela fonctionne sans problème. J'ai pris un beurre de cacahuète sans morceaux, mais avec la version croquante, les biscuits gagnent encore un peu de mâche.
Oui, le papier cuisson convient aussi. Avec le tapis perforé, les biscuits cuisent toutefois plus uniformément.
Imprimer la recette
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Commentaires
Question de Aline
Par :Aline F. Le 17/05/2020Bonjour! Si on les fait plus petits, faut-il diminuer le temps de cuisson?
Répondu par : Karin Le 17/05/2020