Cookies alle arachidi

Ciao golosi!

Oggi vi propongo una ricetta di cookies alle arachidi. :o) Perfetti per un pomeriggio con i bambini.

La ricetta è semplice e veloce!

Per realizzare 14-16 cookies, vi serviranno:

- 150gr di zucchero di canna (i grani grossi sono migliori)

- 115gr di burro a temperatura ambiente

- 1/2 cucchiaino di sale

- 50gr di burro di arachidi

- 1 uovo

- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

- 60gr di arachidi non salate

- 270gr di farina

Iniziamo con la ricetta!

Iniziate versando 150gr di zucchero di canna, 115gr di burro e 1/2 cucchiaino di sale nella vostra ciotola.

Mescolate il tutto con la frusta finché il burro diventa morbido e si amalgama bene con lo zucchero.

Se il burro viene dal frigo, passatelo 10 secondi al microonde per farlo ammorbidire leggermente.

Ecco come deve apparire il vostro composto zucchero/burro.

Aggiungete poi 50gr di burro di arachidi, 1 uovo e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Mescolate di nuovo con la frusta fino a ottenere un composto omogeneo.

Tutti i burri di arachidi vanno bene, ma trovo la consistenza migliore con un burro di arachidi cremoso, senza pezzi di arachidi.

Otterrete un composto ben cremoso come nella prima foto qui sotto.

Aggiungete 60gr di arachidi non salate e 270gr di farina.

Questa volta, mescolate l'impasto con il gancio K (foglia) e non con la frusta. La frusta si rovinerebbe con la massa dei cookies che è abbastanza densa e pesante. Mescolate per circa 1 minuto. Solo il tempo necessario affinché la farina e le arachidi si amalgamino al resto.

Procuratevi una teglia forata e un tappetino forato. Potete tranquillamente usare la vostra teglia con carta da forno, ma la cottura è sempre migliore con le teglie forate. :o)

Preriscaldate il forno a 160°C, modalità ventilata.

Pesate porzioni da 45gr. Formate una pallina ben rotonda, poi schiacciatela sufficientemente e adagiatela sul vostro tappetino forato.

Ho preparato due teglie di cookies, poiché una ricetta mi dà circa 14-16 cookies.

Infornate le due teglie a 160°C per circa 14 minuti.

Ed ecco il risultato!

Attenzione, i bambini li mangeranno in un tempo record! :o)

Si conservano tranquillamente in una scatola di metallo una volta raffreddati.

Vi auguro una buona domenica!

Karin

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.