Biscuits de noël pour la maîtresse

Mets 100 g de sucre et 100 g de beurre dans une casserole.

Ajoute 60 g d'eau et 1/2 c. à café de sel. Mesure 1 c. à café d'arôme de vanille et verse-le aussi dans la casserole. Avec la cuillère à mesurer, tu seras très précis.

Chauffe le tout en remuant de temps en temps. Dès que le mélange bout, retire la casserole du feu et laisse-le refroidir environ 20 minutes à température ambiante. Cette odeur va te ramener à ton enfance, elle sent exactement comme les vrais Petit Beurre !

Après les 20 minutes, ajoute 250 g de farine et 1 c. à café de poudre à lever dans un grand bol mélangeur.

Verse le mélange beurre-sucre et mélange avec le batteur plat à petite vitesse, jusqu'à obtenir des vermicelles. Termine à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Attention, ne pétrис pas trop longtemps : le gluten se développerait et les biscuits gonfleraient à la cuisson. Nous voulons des biscuits bien plats.

Étale la pâte entre deux feuilles de papier cuisson avec une grande barre de laminage. Avec des baguettes de 3 mm, elle aura partout la même épaisseur.

Glisse la pâte abaissée sur une plaque et place-la 15 minutes au congélateur. Pendant ce temps, prépare une plaque perforée avec un tapis de cuisson perforé, ainsi les biscuits cuiront bien uniformément.

Découpe les Petit Beurre avec l'emporte-pièce rectangulaire cannelé (7.5 cm) et dépose-les sur le tapis perforé.

Pour les crayons, découpe la pâte au couteau le long d'un pochoir de crayon en papier, puis dépose-les également sur le tapis.

Avec le set de messages, tu écris de petits mots sur les Petit Beurre. Il contient 85 lettres, chiffres et symboles ainsi qu'une barrette de lettres.

Insère les lettres dans la barrette de façon que le message apparaisse dans le bon sens lors du tamponnage. En cas de doute, un miroir ou la caméra frontale de ton téléphone t'aidera. Appuie la barrette uniformément et assez fermement dans la pâte, mais pas au point de percer les lettres. D'ailleurs, sur une pâte à température ambiante, c'est plus facile que sur une pâte congelée. Des idées? «Merci», «Maîtresse», «Bonnes vacances»…

Pour que les crayons ressemblent davantage à de vrais, marque la mine et les stries dans la pâte avec le dos du couteau.

Remets les biscuits 15 minutes au congélateur, ils garderont ainsi leur forme à la cuisson. Pendant ce temps, préchauffe le four à 180 °C en chaleur tournante.

Fais cuire les biscuits 10 à 12 minutes au milieu du four, puis laisse-les refroidir complètement.

Maintenant, les crayons prennent des couleurs ! Nous avons choisi deux tons pastel, jaune et rose chair. Saupoudre le plan de travail de poudre magique pour abaisser afin que le fondant ne colle pas, puis étale-le sur 2 à 3 mm d'épaisseur avec une petite barre de laminage.

Pose le biscuit sur le fondant et découpe soigneusement tout autour avec un couteau. Nous ne recouvrons que la partie inférieure du crayon, la pointe reste libre.

Badigeonne légèrement le biscuit avec le pinceau à l'aide de colle alimentaire, puis dépose délicatement le fondant sur la moitié inférieure.

Imprime avec le dos du couteau les deux rainures typiques du crayon dans le fondant. Pour la mine, place un stylo au goût de chocolat pendant cinq minutes dans un gobelet d'eau bouillante, afin que le chocolat devienne liquide.

Dessine la mine sur la pointe du crayon avec le stylo au goût de chocolat. Fais de même avec tous les crayons. Nous en avons laissé quelques-uns sans fondant, mais tu peux bien sûr tous les décorer.

Place un peu de copeaux de bois ou de papier de soie dans une petite boîte et dépose-y les biscuits. Nous y avons mis deux Petit Beurre et deux crayons, tu peux en prendre autant que tu le souhaites.

Pour une touche florale délicate, ajoute une marguerite en sucre jaune et une rose. Ferme la boîte, noue un joli ruban autour, et ton petit merci sucré est prêt !