Biscotti per ringraziare la maestra

Metti 100 g di zucchero e 100 g di burro in una pentola.

Aggiungi 60 g di acqua e 1/2 cucchiaino di sale. Misura 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia e versalo anch'esso nella pentola. Con il cucchiaio dosatore sii molto preciso.

Scalda tutto mescolando di tanto in tanto. Appena il composto bolle, togli la pentola dal fuoco e lasciala raffreddare a temperatura ambiente per circa 20 minuti. Questo profumo ti riporta sicuramente all'infanzia, sa esattamente di vero Petit Beurre!

Dopo i 20 minuti metti 250 g di farina e 1 cucchiaino di Polvere da forno in una grande ciotola da cucina.

Versa il composto di burro e zucchero e mescola con la frusta piatta a bassa velocità, finché si formano delle codette. Il resto lo fai a mano, fino a ottenere un impasto liscio.

Attenzione a non impastare troppo a lungo: il glutine si svilupperebbe e i biscotti in cottura lieviterebbero. Qui vogliamo dei biscotti belli piatti.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta da forno con un grande mattarello. Con delle guide da 3 mm avrà lo stesso spessore ovunque.

Fai scivolare l'impasto steso su una teglia e mettilo in freezer per 15 minuti. Nel frattempo prepara una teglia forata con un tappetino da forno perforato, così i biscotti cuoceranno in modo uniforme.

Ritaglia i Petit Beurre con il tagliabiscotti rettangolare zigrinato (7.5 cm) e disponili sul tappetino perforato.

Per le matite, ritaglia l'impasto con un coltello seguendo uno stencil di carta a forma di matita e disponilo anch'esso sul tappetino.

Con il set per messaggi puoi scrivere piccoli messaggi sui Petit Beurre. Contiene 85 lettere, numeri e simboli e una barra portalettere.

Inserisci le lettere nella barra in modo che il messaggio risulti leggibile al momento del timbro. In caso di dubbio, aiuta uno specchio o la fotocamera frontale del tuo cellulare. Premi la barra in modo uniforme e abbastanza forte nell'impasto, ma non così forte da bucare le lettere. A proposito, con l'impasto a temperatura ambiente è più facile che con quello congelato. Qualche idea? «Grazie», «Maestra», «Buone vacanze»…

Per rendere le matite più realistiche, premi con il dorso del coltello la mina e le scanalature nell'impasto.

Rimetti i biscotti nel congelatore per altri 15 minuti, così manterranno la forma in cottura. Nel frattempo preriscalda il forno a 180 °C con ventilazione.

Cuoci i biscotti per 10 bis 12 minuti al centro del forno, poi lasciali raffreddare completamente.

Ora le matite prendono colore! Abbiamo scelto due tonalità pastello, giallo e rosa carne. Spolvera il piano di lavoro con Amido di panetteria, così il fondant non si attacca, e stendilo con un piccolo Mattarello fino a uno spessore di 2 bis 3 mm.

Appoggia il biscotto sul fondant e ritaglia tutto attorno con cura usando un coltello. Copriamo solo la parte inferiore della matita, la punta resta libera.

Stendi con il pennello un po' di Colla alimentare sul biscotto e appoggia con delicatezza il fondant sulla metà inferiore.

Premi con il dorso del coltello le due tipiche scanalature della matita nel fondant. Per la mina, metti una Penna al cioccolato per cinque minuti in un Bicchiere con acqua bollente, così il cioccolato diventa liquido.

Disegna la mina sulla punta della matita con la Penna al cioccolato. Fai lo stesso con tutte le matite. Alcune le abbiamo lasciate senza fondant, ma naturalmente puoi decorarle tutte.

Metti un po' di trucioli di legno o carta velina in una scatolina e disponi sopra i biscotti. Noi ne abbiamo messi due Petit Beurre e due matite, tu puoi metterne quanti ne desideri.

Per un tocco floreale delicato aggiungi una margherita di zucchero gialla e una rosa. Chiudi la scatola, legaci attorno un bel nastro e il tuo pensiero dolce è pronto!