Sucettes halloween en chocolat

Polis les alvéoles du moule à sucettes en chocolat avec un peu de coton ou de papier de cuisine. Ça paraît anodin, mais c'est notre astuce la plus importante : ce n'est que dans un moule propre et poli que les sucettes prennent un bel éclat et se démoulent ensuite très facilement.

Tempère la couverture. Seul un chocolat tempéré se contracte légèrement en durcissant, ce qui lui permet de se détacher du moule, de briller et de casser avec un joli craquement. Lait, blanc ou noir, c'est toi qui choisis !

Répartis les vermicelles d'Halloween ou la décoration en sucre au fond des alvéoles. Pense-y : ce qui se trouve tout en bas deviendra plus tard la face avant de ta sucette.

Pose les bâtonnets dans les rainures du moule, de manière à ce qu'ils atteignent bien le milieu des alvéoles.

Remplis une poche à douille avec le chocolat tempéré et garnis les alvéoles. Tapote ensuite le moule plusieurs fois doucement sur le plan de travail : les petites bulles d'air remontent à la surface et le chocolat se répartit uniformément.

Tu préfères un visage de monstre plutôt que des vermicelles ? Dans ce cas, enfonce doucement une décoration en sucre dans le chocolat encore mou.

Mets le moule au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Dès que le chocolat se détache visiblement du bord, retourne simplement le moule et laisse tomber les sucettes.

Pour un bord coloré, trempe les sucettes solides sur le côté dans du chocolat tempéré et fais-les tourner une fois sur tout le tour.

Roule immédiatement le bord dans les vermicelles d'Halloween, tant que le chocolat est encore humide, puis dépose les sucettes sur du papier cuisson pour qu'elles durcissent.

Avec une petite touche de chocolat, colle pour finir la décoration en sucre ou les yeux en sucre au centre. Laisse prendre brièvement, et tes sucettes d'Halloween sont prêtes !