Lecca-lecca halloween al cioccolato

Lucida le cavità dello stampo per lecca-lecca con un po' di ovatta o carta da cucina. Sembra un dettaglio, ma è il nostro trucco più importante: solo in uno stampo pulito e lucidato i lecca-lecca avranno una bella lucentezza e si staccheranno facilmente in seguito.

Temperizza la copertura di cioccolato. Solo il cioccolato temperato si contrae leggermente mentre solidifica, si stacca così dallo stampo, è lucido e si spezza con un bel crack. Al latte, bianco o fondente, decidi tu!

Distribuisci le codette di Halloween o la decorazione di zucchero sul fondo degli alveoli. Ricorda: ciò che ora si trova in basso sarà più tardi la parte anteriore del tuo lecca-lecca.

Appoggia i bastoncini nelle scanalature dello stampo, in modo che arrivino bene fino al centro degli alveoli.

Riempi un sac à poche con il cioccolato temperato e riempi completamente gli alveoli. Poi batti più volte lo stampo con delicatezza sul piano di lavoro, così le piccole bolle d'aria salgono in superficie e il cioccolato si distribuisce in modo uniforme.

Preferisci un viso da mostro invece delle codette? Allora premi delicatamente una decorazione di zucchero nel cioccolato ancora morbido.

Metti lo stampo in frigorifero per circa 20 minuti. Non appena il cioccolato si stacca visibilmente dal bordo, capovolgi semplicemente lo stampo e lascia cadere fuori i lecca-lecca.

Per un bordo colorato, immergi lateralmente i lecca-lecca solidi nel cioccolato temperato e ruotali una volta su se stessi.

Passa subito il bordo nelle codette di Halloween, finché il cioccolato è ancora umido, poi appoggia i lecca-lecca su carta da forno affinché si rapprendano.

Con un piccolo punto di cioccolato fissa al centro, per finire, la decorazione di zucchero o gli occhi di zucchero. Lascia rapprendere brevemente e i tuoi lecca-lecca di Halloween sono pronti!