Gâteau marbré d'Halloween

Préchauffe le four à 180 °C en chaleur tournante et beurre trois moules à cake. Fouette la margarine, le sucre et le sucre vanillé au robot jusqu'à obtenir une crème claire et légère. Ajoute les œufs un à un et mélange bien chacun avant d'ajouter le suivant.

Mélange la farine et la poudre à lever, puis tamise-les sur la pâte. Incorpore la farine et le lait en alternance, brièvement, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ne mélange pas plus longtemps que nécessaire : le gâteau restera bien léger.

Répartis la pâte en trois portions égales. Un tiers reste blanc et va dans le premier moule. Colore les deux autres avec du gel-couleur, orange et violet bien intenses : mets plutôt un peu plus de colorant, la couleur s'éclaircit à la cuisson.

Verse la pâte orange et la pâte violette dans les deux autres moules, lisse les surfaces et cuis les trois gâteaux pendant 45 minutes à 180 °C en chaleur tournante. Fais le test de la lame de couteau et laisse les gâteaux refroidir complètement.

Démoule les gâteaux et coupe-les en tranches de 2 cm d'épaisseur. Tu auras à nouveau besoin du moule du gâteau blanc tout de suite : il suffit de le nettoyer soigneusement et de le graisser à nouveau.

Découpe un motif dans chaque tranche : des fantômes dans le gâteau blanc, des citrouilles dans le gâteau orange et des chauves-souris dans le gâteau violet. Place les motifs serrés les uns contre les autres en une longue rangée, aussi longue que ton moule à cake. Ce qui reste va dans une boîte : ce sont les ingrédients de nos boules monstres !

Pour la pâte au cacao, mélange les ingrédients exactement comme la pâte claire et ajoute la poudre de cacao à la fin.

Étale un peu de pâte au cacao au fond du moule. Place la première rangée de motifs dedans et recouvre-la de pâte au cacao pour qu'elle tienne. Ajoute ensuite la rangée suivante, de nouveau de la pâte au cacao par-dessus, puis enfin la troisième. Place les rangées légèrement décalées et à des hauteurs différentes : ainsi, chaque tranche aura un aspect unique.

Recouvre le tout avec le reste de pâte au cacao et lisse la surface. Fais glisser un mince filet de beurre mou au centre dans le sens de la longueur : ainsi, le gâteau se fendra bien droit pendant la cuisson, au lieu de gonfler de manière irrégulière et de déplacer les motifs. Fais cuire le gâteau 45 minutes à 180 °C en chaleur tournante, puis laisse-le refroidir complètement.

Fais chauffer la crème entière et le beurre, verse-les sur le chocolat noir haché, laisse reposer brièvement, puis remue jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante. Laisse-la légèrement épaissir, verse-la dans une poche à douille et dresse-la en bandes sur le gâteau.

Mélange les flocons de crêpe avec la poudre de cacao, et voilà la «terre». Répartis-la sur la ganache encore molle et appuie légèrement.

À toi de jouer : champignons, feuilles d'automne, fantômes, citrouilles, chauves-souris et vermicelles, dispose tout sur le gâteau comme bon te semble. Chaque gâteau marbré d'Halloween sera un peu différent !