Torta marmorizzata di Halloween

Preriscalda il forno a 180 °C in modalità ventilata e imburra tre stampi da plumcake. Monta con la planetaria il burro vegetale, lo zucchero e il Vanillezucker fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungi le uova una alla volta e mescola bene ciascuna prima di unire la successiva.

Mescola la farina con il Backpulver e setacciali sull'impasto. Incorpora alternando farina e latte, mescolando brevemente, fino a ottenere un impasto liscio. Non mescolare più del necessario: così la torta resta soffice.

Dividi l'impasto in tre porzioni uguali. Un terzo resta bianco e va nel primo stampo. Colora gli altri due con il colorante in gel, uno arancione e uno viola intensi: meglio usarne un po' di più, perché in cottura il colore si schiarisce.

Riempi i due stampi rimanenti con l'impasto arancione e quello viola, livella la superficie e cuoci tutte e tre le torte per 45 minuti a 180 °C in modalità ventilata. Fai la prova dello stecchino e lascia raffreddare completamente le torte.

Estrai le torte dagli stampi e taglia fette spesse 2 cm. Lo stampo della torta bianca ti servirà subito dopo: basta pulirlo bene e ungerlo di nuovo.

Ritaglia una sagoma da ogni fetta: fantasmi dalla torta bianca, zucche da quella arancione e pipistrelli da quella viola. Disponi le sagome fitte fitte in una lunga fila, lunga quanto il tuo stampo da plumcake. Tutto ciò che avanza va in una scatola: sono gli ingredienti per le nostre palline mostruose!

Per l'impasto al cacao mescola gli ingredienti proprio come per quello chiaro e aggiungi il cacao per ultimo.

Spalma un po' di impasto al cacao sul fondo dello stampo. Disponi sopra la prima fila di sagome e coprila con impasto al cacao, così tiene. Poi segue la fila successiva, di nuovo impasto al cacao sopra, e infine la terza. Sfalsa le file con calma e a diverse altezze: così ogni fetta sarà diversa.

Copri tutto con l'impasto al cacao rimasto e livella la superficie. Spremi una sottile striscia di burro morbido al centro, nel senso della lunghezza: in cottura il plumcake si aprirà in modo regolare, invece di gonfiarsi in maniera irregolare e spostare le sagome. Cuoci la torta per 45 minuti a 180 °C in modalità ventilata e lasciala raffreddare completamente.

Porta a ebollizione la panna intera e il burro, versali sulla copertura fondente tritata, lascia riposare brevemente e poi mescola fino a ottenere una ganache liscia e lucida. Lasciala rapprendere leggermente, mettila in un sac à poche e applicala a strisce sulla torta.

Mescola i fiocchi Hüppen con il cacao: ecco la «terra» pronta. Distribuiscila sulla ganache ancora morbida e premila leggermente.

Ora puoi dare libero sfogo alla creatività: funghi, foglie autunnali, fantasmi, zucche, pipistrelli e codette, disponi tutto sulla torta come preferisci. Ogni torta marmorizzata di Halloween risulterà un po' diversa!