Halloween cake pops au caramel et au chocolat

Fais chauffer 60 g de beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur noisette et dégage un parfum de noisette. C'est l'astuce secrète pour un délicieux Financier! Filtre ensuite le beurre noisette à travers un Tamis et mets-le de côté.

Mets 3 blancs d'œufs et 70 g de sucre dans le Bol mélangeur de ton robot de cuisine et monte-les au Fouet en une Meringue ferme.

Mets 45 g de farine, 1 g de Poudre à lever et 75 g de poudre d'amande dans un Bol et mélange le tout avec une cuillère. Pour la Poudre à lever, une balance à cuillère t'aide, car de si petites quantités se pèsent ainsi bien plus précisément.

Ajoute le mélange farine et amande ainsi que 1 c. à c. d'Arôme de vanille à la Meringue. Incorpore le tout délicatement avec une Spatule à pâte jusqu'à obtenir une masse homogène, sans que la Meringue ne retombe.

Pour finir, ajoute le beurre noisette et mélange à nouveau délicatement le tout. Divise ensuite la pâte dans deux Bols d'environ 150 g chacun, ainsi tu peux créer deux parfums différents!

Mets 2 c. à s. de mini pépites de caramel dans le premier Bol et 2 c. à s. de pépites de chocolat au lait dans le second. Prends impérativement des pépites qui ne fondent pas à la cuisson. Mélange bien les deux masses et préchauffe le four à 180 °C chaleur tournante.

Remplis une grande poche à douille avec la masse au caramel. Un gobelet doseur t'aide à remplir la poche proprement. Fais de même avec la masse au chocolat dans une deuxième poche à douille et mets-la de côté pour l'instant.

Pose la partie inférieure du moule à cake pops (sans trous) sur une plaque perforée et vaporise-la de spray de démoulage. Répartis la masse au caramel dans chaque cavité et remplis-les bien pour que tes cake pops deviennent bien ronds.

Vaporise aussi la partie supérieure du moule (avec les petits trous) de spray de démoulage et pose-la sur la partie remplie. Cuis les cake pops 15 minutes au milieu du four.

Retire la partie supérieure, laisse les cake pops refroidir 5 minutes et démoule-les délicatement. Coupe l'excédent de pâte avec des ciseaux et laisse-les refroidir complètement sur une grille à pâtisserie. Cuis ensuite la masse au chocolat exactement de la même manière.

Fais fondre ½ paquet de Deco melts blancs dans un verre pendant 1 minute à 600 watts au micro-ondes et mélange bien. Trempe l'extrémité de chaque bâton, plante-le dans un cake pop, mets-le dans le polystyrène et place le tout 15 minutes au congélateur.

Enrobe les cake pops avec les différentes couleurs : blanc pour les fantômes, orange pour les citrouilles, vert pour les monstres et noir pour les plus effrayants. Les mini perles se parsèment immédiatement dessus, tant que les Deco melts sont encore mous.

Fais fondre le stylo au goût de chocolat noir pendant environ 10 minutes dans de l'eau chaude. Pour la citrouille, répartis des Deco melts noirs sur un cake pop orange et colle une décoration en chocolat blanche dessus. Pour ton fantôme, dessine un visage et enfile sur le bâton un mini moule à cupcakes incisé en guise de col.

Colle un œil en sucre au centre d'un cake pop vert, puis les pieds en sucre et pour finir un chapeau de sorcière, chaque fois avec un peu de Deco melts verts. Un jet de spray réfrigérant fige le tout en un clin d'œil. Et voilà ton monstre d'Halloween !