Cake pops halloween con caramello e cioccolato

Scalda 60 g di burro in una padella finché non assume un bel colore bruno nocciola e sprigiona un profumo di nocciola. Questo è il trucco segreto per un delizioso Financier! Filtra poi il burro nocciola attraverso un setaccio e mettilo da parte.

Metti 3 albumi e 70 g di zucchero nella ciotola da cucina della tua macchina da cucina e montali con la frusta fino a ottenere una Meringa soda.

Metti 45 g di farina, 1 g di Polvere da forno e 75 g di farina di mandorle in una ciotola e mescola tutto con un cucchiaio. Per la polvere da forno ti torna utile una bilancia a cucchiaio, perché quantità così piccole si pesano in modo molto più preciso.

Aggiungi la miscela di farina e mandorle e 1 cucchiaino di Aroma alla vaniglia alla Meringa. Incorpora tutto delicatamente con un raschietto per impasto fino a ottenere una massa omogenea, senza che la Meringa si smonti.

Aggiungi infine il burro nocciola e mescola tutto ancora una volta delicatamente. Dividi poi l'impasto in due ciotole da ca. 150 g ciascuna, così puoi creare due varianti di gusto!

Metti 2 cucchiai di Mini cubetti di caramello nella prima ciotola e 2 cucchiai di Gocce di cioccolato al latte nella seconda. Usa assolutamente gocce che non si sciolgono durante la cottura. Mescola bene entrambe le masse e preriscalda il forno a 180 °C aria ventilata.

Versa l'impasto al caramello in un grande sac à poche. Un misurino ti aiuta a riempire il sacchetto in modo pulito. Fai lo stesso con l'impasto al cioccolato in un secondo sac à poche e mettilo da parte per il momento.

Metti la parte inferiore dello stampo per cake pops (senza fori) su una placca forata e spruzzala con lo spray antiaderente. Spruzza l'impasto al caramello in ogni cavità e riempila bene, così i tuoi cake pops verranno belli rotondi.

Spruzza con lo spray antiaderente anche la parte superiore dello stampo (con i piccoli fori) e appoggiala sulla parte riempita. Cuoci i cake pops per 15 minuti al centro del forno.

Togli la parte superiore, lascia raffreddare i cake pops per 5 minuti e staccali con delicatezza dallo stampo. Taglia l'impasto in eccesso con delle forbici e lasciali raffreddare completamente su una griglia da pasticceria. Poi cuoci l'impasto al cioccolato esattamente allo stesso modo.

Sciogli ½ confezione di Deco melts bianchi in un bicchiere per 1 minuto a 600 watt nel microonde e mescola bene. Immergi l'estremità di ogni bastoncino, infilalo in un Cake pop, ficcalo nel Polistirolo e metti tutto nel congelatore per 15 minuti.

Ricopri i Cake pops con i diversi colori: bianco per i fantasmi, arancione per le zucche, verde per i mostri e nero per i più spaventosi. Le mini perle le spargi subito sopra, finché i Deco melts sono ancora morbidi.

Sciogli la Penna al cioccolato nera per circa 10 minuti in acqua calda. Per la zucca distribuisci i Deco melts neri su un Cake pop arancione e ci incolli sopra una decorazione di cioccolato bianco. Al fantasma disegni un viso e infili nel bastoncino un Pirottino per cupcake mini inciso a mo' di collare.

Incolla un occhio di zucchero al centro di un Cake pop verde, poi i piedini di zucchero e infine un cappello da strega, ogni volta con un po' di Deco melts verdi. Uno spruzzo di spray refrigerante fa indurire tutto in un lampo. Ed ecco pronto il tuo mostro di Halloween!