Cake pops di Halloween

Ciao golosi!

Chi festeggia Halloween da voi? Da Cakelicious, è un periodo che adoriamo perché è per noi l'occasione di creare ricette creative e divertenti! :-D

Questa settimana, vi proponiamo di realizzare dei cake pops decorati appositamente con i colori di Halloween.

I nostri lecca-lecca di Halloween sono non solo facili da preparare ma potranno anche essere declinati durante tutto l'anno. Cambiate semplicemente i colori e le decorazioni per adattarli ad ogni stagione o ad un tema particolare. :-)

Si parte con dei cake pops financier vaniglia-caramello e vaniglia-cioccolato!

Per realizzare 24 cake pops vi servirà:

Financier vaniglia caramello/cioccolato

- 60gr di burro

- 3 albumi

- 70gr di zucchero

- 75gr di farina di mandorle

- 45gr di farina

- 1gr di lievito in polvere

- 1 cucchiaino di aroma vaniglia

- 2 cucchiai di gocce di caramello

- 2 cucchiai di gocce di cioccolato al latte

- Stampo per cake pops

Decorazioni

- 1 confezione di bastoncini per cake pops 15 cm

- Polistirolo rotondo 20 cm di diametro

- Déco Melts bianchi

- Déco Melts neri

- Déco Melts verdi

- Déco Melts arancioni

- Penna al gusto cioccolato fondente

- Decorazioni in zucchero cappelli e gambe di streghe

- Decorazione in cioccolato bianco Halloween

- Decorazione in zucchero occhi insanguinati

- Decorazione in zucchero "occhi"

- Mini perline "Halloween"

- Mini pirottini per cupcakes bianchi

- Spray refrigerante

Inizieremo con la base dei cake pops.

Financier vaniglia caramello/cioccolato

Iniziate versando 60gr di burro in un pentolino per realizzare un burro nocciola. Per me, è il passaggio indispensabile per ottenere un delizioso financier. Il burro nocciola apporterà una nota sottile di nocciola tostata. :-)

Scaldate il burro fino a ottenere un bel colore nocciola.

Filtrate il burro nocciola attraverso un colino per eliminare tutti i piccoli residui e mettetelo da parte.

In una grande ciotola, versate 3 albumi e 70gr di zucchero poi con l'aiuto della frusta del vostro robot, montate il tutto in una meringa ben ferma.

Nel frattempo, in una ciotola, versate gli ingredienti secchi, ovvero 45gr di farina, 1gr di lievito in polvere e 75gr di farina di mandorle.

Aiutatevi con il cucchiaio bilancia per pesare con precisione il lievito in polvere.

Mescolate gli ingredienti secchi con un cucchiaio.

Come potete vedere nella seconda foto qui sotto, abbiamo ottenuto una bella meringa ben ferma. :-)

Versatevi il composto farina/lievito/farina di mandorle.

Aggiungete ancora 1 cucchiaino di aroma vaniglia e mescolate delicatamente il tutto con una spatola finché non otterrete un composto omogeneo.

Terminate aggiungendo il burro nocciola realizzato all'inizio della ricetta. Mescolate di nuovo delicatamente con la spatola.

La base del financier è pronta! Ora dividete l'impasto in due ciotole da 150gr ciascuna. Questo permetterà di creare due sapori diversi e variare i piaceri. ;-)

Abbiamo scelto due aromi: caramello e cioccolato. Se preferite realizzare un solo gusto, ricordate di raddoppiare le quantità di caramello o di cioccolato.

Nella prima ciotola, aggiungete 2 cucchiai di gocce di caramello.

Nella seconda ciotola, aromatizzate l'impasto con le gocce di cioccolato, scegliete bene delle gocce di cioccolato al latte che non si sciolgano durante la cottura.

Aggiungete 2 cucchiai poi mescolate i vostri due composti.

Una volta ben mescolati i vostri composti, preriscaldate il forno a 180°C, ventilato.

Versate il composto alle gocce di caramello in una grande sac à poche, aiutatevi con una brocca per riempirla in modo ordinato!

Fate lo stesso con l'impasto financier alle gocce di cioccolato utilizzando una nuova sac à poche.

Mettete da parte la sac à poche con il composto alle gocce di cioccolato per il momento, perché effettueremo due cotture successive.

Se avete due stampi per cake pops, potete cuocere tutto in una volta sola, il che vi farà risparmiare tempo. Ma se, come me, ne avete solo uno, cuoceteli in 2 volte.

Per ottenere dei bei lecca-lecca ben rotondi, munirsi di uno stampo per cake pops.

È composto da due parti, su una teglia forata posizionate la parte senza buchini.

Spruzzatela con lo spray staccante in modo che nulla si attacchi dopo la cottura.

Iniziate a dressare l'impasto alle gocce di caramello in ogni cavità dello stampo. Riempitele bene per ottenere dei bei cake pops ben rotondi all'uscita dal forno.

Riempite l'intero stampo, utilizzando tutto l'impasto alle gocce di caramello.

Ungete con lo spray staccante la parte superiore dello stampo (quella con i buchini) e posizionatela sulla parte inferiore già riempita di impasto.

Infornate per 15 minuti al centro del forno preriscaldato.

Una volta terminata la cottura, rimuovete la parte superiore dello stampo e lasciate raffreddare i cake pops per 5 minuti.

Sformate delicatamente i piccoli financier.

Con l'aiuto di un paio di forbici, eliminate l'eccesso di financier per ottenere dei bei cake pops ben rotondi.

Deponeteli poi su una griglia di raffreddamento e lasciateli raffreddare completamente.

Ora che i vostri cake pops al caramello sono pronti, potremo passare alla cottura dei cake pops alle gocce di cioccolato. Il procedimento rimane esattamente lo stesso.

Arriviamo ora alla fase della decorazione, la mia preferita :-)

Esistono mille modi per personalizzare i cake pops. Scoprirete alcuni esempi qui di seguito.

Decorazioni

Per decorare i cake pops con colori diversi, vi consigliamo i Déco Melts di FunCakes. I Déco Melts sono glasse a base di grassi vegetali, usati per ricoprire e decorare i dolci.

Sono facili da usare, non è necessario temperarli, scaldate semplicemente nel microonde e il gioco è fatto! ;-) Sono anche riutilizzabili più volte!

Iniziate versando in un bicchiere 1/2 confezione di Déco Melts bianchi. Mettete il bicchiere nel microonde e scaldate a 600Watt per 1 minuto.

Mescolate bene, e se i Déco Melts non sono completamente fusi, rimetteteli qualche secondo nel microonde.

Ripetete questa operazione con gli altri colori quando sarete pronti ad utilizzarli.

Fisseremo ora i bastoncini per cake pops nei piccoli financier.

Per farlo, immergete l'estremità del bastoncino nei Déco Melts fusi poi inseritelo nel cake pop.

Infilzate i cake pops in un polistirolo e mettete tutto in freezer per 15 minuti.

Per realizzare dei bei cake pops il polistirolo è importante, questo permette che mantengano la loro forma rotonda e uniforme. :-)

Dopo 15 minuti, tirate fuori i vostri lecca-lecca dal freezer.

Ricopriteli con i diversi colori scelti.

Ad esempio, qui, abbiamo realizzato dei piccoli fantasmi immergendo alcuni cake pops nei Déco Melts bianchi.

I cake pops arancioni rappresenteranno delle piccole zucche, altri saranno semplicemente decorati con una decorazione al cioccolato. Nella terza foto qui sotto, alcuni saranno ricoperti di mini perline nei colori di Halloween.

È importante cospargere i lecca-lecca di mini perline prima che i Déco Melts si solidifichino, altrimenti le perline non terranno.

Ricoprite altri lecca-lecca con Déco Melts di colore verde, questi saranno dei piccoli mostri.

Infine, i piccoli financier ricoperti di Déco Melts neri, saranno decorati con occhi insanguinati.

Ecco alcuni esempi in immagini.

Per realizzare i vari dettagli dei nostri cake pops, fate sciogliere una penna al gusto cioccolato fondente in una brocca d'acqua calda per circa 10 minuti.

Prendete un cake pop arancione, rigatelo con un cucchiaio di Déco Melts neri, poi incollate una decorazione in cioccolato bianco Halloween. Carino vero? :-)

Ora realizzeremo un piccolo fantasma.

Prendete un lecca-lecca bianco poi disegnategli gli occhi, il naso e la bocca con una penna al gusto cioccolato fondente.

E per il tocco finale, aggiungetegli un piccolo colletto. Per farlo, prendete un mini pirottino per cupcake bianco, ritagliate una tacca e fatelo scorrere sul bastoncino.

Vi mostriamo un ultimo esempio. :-)

Su un cake pop verde, incollate un occhio in zucchero al centro. Applicate un po' di Déco Melts verdi sul retro dell'occhio per farlo tenere.

Aggiungetegli anche dei piedini in zucchero. Come per l'occhio, incollateli con un po' di Déco Melts.

Per far fissare rapidamente le decorazioni in zucchero, spruzzate un po' di spray refrigerante. Questo aiuterà il cioccolato fuso a solidificarsi più velocemente.

Fate lo stesso con un cappello in zucchero.

Ed ecco un piccolo mostro di Halloween!

I nostri golosi lecca-lecca con decorazioni e colori di Halloween sono pronti per essere gustati! :-)

Lasciate spazio alla vostra immaginazione per creare cake pops sempre più spaventosi gli uni degli altri.

Si conserveranno circa 4 giorni in un luogo fresco e asciutto.

Se volete offrire i vostri lecca-lecca in regalo, abbiamo dei sacchetti appositamente pensati per confezionare i cake pops. :-)

Spero che questa ricetta vi sia piaciuta!

Vi auguro una buona domenica!

Sophie

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.