Biscuits aux noisettes

Bats 70 g de beurre avec 15 g de sucre dans un Bol mélangeur.

Ajoute 1/2 c. à café de sel, 75 g de noisettes moulues et 2 c. à soupe d'eau froide, puis bats le tout encore quelques secondes jusqu'à ce que la masse soit lisse.

Retire le Fouet, ajoute 80 g de farine et mélange 10 secondes au maximum avec la feuille en K. Pas plus longtemps: sinon la pâte gonfle trop à la cuisson.

Décolle la pâte du Bol avec la corne et place-la entre deux feuilles de papier cuisson. Garde la grande barre de laminage et les guides de laminage à portée de main.

Abaisse la pâte le plus régulièrement possible et place-la 15 à 20 minutes au congélateur: elle sera ensuite bien plus facile à travailler. Après environ 15 minutes, retire le papier cuisson du dessus.

Préchauffe le four à 180 °C chaleur tournante. Sors la pâte du congélateur et découpe des cœurs de 5 × 3,5 cm. Chez moi, cela a donné 25 à 26 pièces. Dépose-les sur une plaque perforée avec un tapis perforé et fais-les cuire 15 minutes à 180 °C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Fais fondre 80 g de chocolat au micro-ondes à 500 watts pendant 1 à 2 minutes et remue une à deux fois entre-temps pour qu'il ne devienne pas trop chaud. Ajoute ensuite 27 g de chocolat non fondu et remue jusqu'à ce qu'il soit fondu lui aussi, sans continuer à chauffer. Le Chocolat au lait convient tout aussi bien que le noir.

Ajoute 6 à 7 g d'huile de colza et mélange bien. L'huile rend le chocolat plus fluide et les biscuits se trempent plus facilement.

Place du papier cuisson sous une Grille à pâtisserie, ainsi le chocolat ne coule pas partout. Trempe les cœurs à moitié, saupoudre immédiatement le côté chocolat de noisettes caramélisées et dépose-les sur la grille. Le chocolat durcit à température ambiante en 1 à 2 heures, ou plus vite, en 15 à 20 minutes au congélateur sur du papier cuisson.