Massa Ticino pâte à sucre

La pâte à sucre Massa Ticino vient tout droit de Suisse et les cake designers l'apprécient pour son élasticité et sa résistance à l'humidité. Particulièrement adaptée aux climats tropicaux, elle est parfaite pour recouvrir les gâteaux. Selon le fabricant, elle est fabriquée à partir d'ingrédients naturels et certifiée végane et sans colorant azoïque.

Dans cette catégorie, vous trouverez Massa Ticino en Bride White, Pitch Black, Lovely Red, Sailing Blue et Yellow en 250 g, ainsi que de la pâte à sucre blanche en grands conditionnements de 1 kg à 7 kg, dont la variante Tropic. S'y ajoute tout ce qui facilite le travail de la pâte à sucre : colle alimentaire, poudre CMC, amidon, un disque de pâte à sucre blanc prêt à poser de Ø 36 cm, fondant pâtissier souple et un cake steamer.

Conseils pour recouvrir un gâteau avec Massa Ticino

• Pétrissez brièvement la pâte pour l'assouplir, puis étalez-la sur un plan saupoudré d'amidon : rien ne colle.
• Pour les figurines et les détails fins, incorporez un peu de poudre CMC ou de tylose : la pâte devient plus ferme et sèche plus vite.
• Fixez les éléments avec de la colle alimentaire, le plus simplement avec le stylo pinceau ou la colle avec pinceau.
• Le cake steamer fait disparaître les traces d'amidon et donne au gâteau recouvert un léger brillant.

Questions sur la pâte à sucre Massa Ticino

Quels formats choisir pour un grand gâteau ?

Pour un gâteau à étages ou de grande taille, la pâte blanche en grand conditionnement est idéale : Bride White existe en 1 kg, la variante Tropic en 2,5 kg et 7 kg. Les touches de couleur se font avec les paquets de 250 g.

La pâte à sucre Massa Ticino contient-elle des ingrédients d'origine animale ?

Selon le fabricant, non : Massa Ticino est certifiée végane et sans colorant azoïque, et fabriquée à partir d'ingrédients naturels. La liste complète des ingrédients figure sur chaque produit.

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