Oreo halloween cupcakes : cinq motifs à partir d'un seul frosting

Mélange les œufs avec le sucre et la pâte de vanille, puis ajoute le lait et le beurre fondu: tout le liquide va dans un bol. Tamise la farine, le cacao, la poudre à lever et le sel dans un deuxième. Avec le cacao, le tamisage n'est pas une formalité: il forme des grumeaux, et ceux-ci ne se dissolvent plus dans la pâte.

Ajoute le sec au liquide et mélange juste le temps qu'il ne reste plus de farine visible. Pas besoin de plus, au contraire: plus tu mélanges, plus le cupcake devient caoutchouteux.

Place un Oreo entier dans chaque moule: à plat, la garniture vers le haut. Dessus, deux portions de pâte, jusqu'à ce que le moule soit rempli aux deux tiers environ. Pas plus haut: la pâte gonfle, et un cupcake qui a débordé ne se décore plus proprement.

Cuis les cupcakes à 170 °C chaleur tournante pendant 16 minutes. Test du cure-dent au centre: l'Oreo au fond reste moelleux, c'est normal. Laisse ensuite refroidir complètement: sur un cupcake tiède, tout glaçage fond aussitôt.

Bats bien le beurre et le fondant avec le fouet plat, jusqu'à ce que la masse soit claire et aérienne. Le fondant a besoin de ce temps: il est ferme au début et ne devient souple que grâce au battage.

C'est seulement maintenant que tu ajoutes le fromage frais et l'incorpores brièvement. Un battage trop long le rend liquide, et un glaçage liquide ne tient pas sa forme, surtout pas les bandages d'une momie.

Découpe d'abord tout, puis décore: avec du frosting sur les doigts, la découpe devient pénible. Tu as besoin de:
- Pierre tombale: coupe un Oreo entier bien droit sur les côtés, pour qu'il devienne carré au lieu d'être rond. Garde les chutes: elles deviendront les oreilles de la chauve-souris.
- Chauve-souris: ouvre un Oreo. La moitié avec la fine couche de garniture forme le corps, l'autre moitié se casse en deux morceaux pour les ailes.
- Miettes: émiette cinq Oreos, elles iront plus tard dans le frosting et sur la tombe.

Étale d'abord une fine couche de frosting blanc pur sur tout le cupcake: elle ne sert que de colle. Trempe ensuite le cupcake tête en bas dans les miettes d'Oreo, jusqu'à ce que la surface soit bien recouverte de sombre. C'est seulement maintenant que viennent les bandages: dresse le frosting blanc en croisant les traits, à l'horizontale, à la verticale, sans souci d'irrégularité. C'est justement ce désordre qui fait la momie, et le fond sombre fait ressortir chaque bande. Pour finir, place deux Décoration d'yeux en sucre dans un espace libre.

Dresse une haute rosace de frosting blanc et pose le cupcake tête en bas sur du papier cuisson. Ainsi le Dôme devient plat et régulier: à la main, on n'y arrive pas. Soulève délicatement, puis dessine les yeux, le nez et la bouche avec du Glaçage sombre.

À partir d'ici, le frosting blanc devient un frosting Oreo: incorpore les miettes. Avant cela, tu dois avoir fait tout ce qui exige du blanc pur, il n'y a pas de retour en arrière.

Dresse une rosace de frosting Oreo. Pose à plat, comme corps, la moitié d'Oreo avec la fine couche de garniture, puis plante latéralement les deux morceaux cassés en guise d'ailes. Coupe en deux les chutes de la pierre tombale et place-les en haut comme oreilles. Pour finir, colle deux yeux avec une pointe de Glaçage.

L'ordre est décisif ici : commence par pocher les pattes avec le glaçage foncé directement sur le frosting, et seulement ensuite pose l'Oreo par-dessus pour former le corps. Dans l'autre sens, tu n'arriverais plus à passer la douille sous le biscuit. Colle les yeux sur l'Oreo avec une petite pointe de glaçage.

Dans le reste du frosting, incorpore de la poudre de cacao et encore des miettes, jusqu'à obtenir un brun terreux. Poche-le, puis parsème de miettes d'Oreo : c'est la terre. Plante l'Oreo coupé en carré verticalement dedans et écris «R.I.P.» dessus avec du glaçage blanc. Pour une écriture aussi fine, fais fondre le glaçage et remplis-en un cornet en papier : avec une douille normale, le trait serait trop épais.