Mini Banana Bread con gocce di cioccolato

Morbidissimi mini banana bread con gocce di cioccolato – perfetti da portare con sé, con un caffè o come dolce snack.

Il banana bread è sempre una buona idea – soprattutto quando è ben morbido e profumato di banana bella matura.

Ingredienti

Per 8 pezzi / 1 teglia

• 3 banane mature
• 80 g di zucchero di canna
• 30 g di zucchero bianco
• 1 uovo
• 60 g di burro fuso
• 40 g di olio neutro (es. olio di girasole)
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 180 g di farina bianca
• 6 g di lievito per dolci
• 2 g di sale
• ½ cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di noce moscata (facoltativo)
• 100–120 g gocce di cioccolato fondente
• Succo di ½ limone

Preparazione

1. Preparazione

Preriscalda il forno a 180 °C modalità statica e prepara i tuoi stampi per mini cake.

2. Schiacciare le banane

Schiaccia le banane mature in una ciotola con una forchetta fino ad ottenere una consistenza liscia. Più le banane sono mature, più il tuo banana bread sarà dolce e aromatico.

3. Mescolare gli ingredienti liquidi

Aggiungi lo zucchero di canna, lo zucchero bianco, la vaniglia e l'uovo alle banane e mescola bene. Aggiungi poi il burro e l'olio – mescola brevemente.

4. Aggiungere gli ingredienti secchi

Mescola in una ciotola separata la farina, il lievito per dolci, il sale, la cannella e, a piacere, la noce moscata. Aggiungi poi questo mix al composto di banana e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.

5. Incorporare le gocce di cioccolato

Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato alla fine. Puoi essere generoso qui.

6. Cottura

Riempi gli stampi preparati con l'impasto e cuoci i mini banana bread per circa 25–30 minuti. Sono pronti quando sono ben dorati e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Consiglio

I mini banana bread si preparano benissimo in anticipo e rimangono morbidi per diversi giorni. Puoi anche congelarli senza problemi – perfetto se vuoi avere sempre a portata di mano una piccola riserva di dolci snack.

Per variare, puoi aggiungere noci, bacche o un po' più di cannella all'impasto.

Appena usciti dal forno e ancora leggermente tiepidi – semplicemente irresistibili.