Fondant au chocolat et spéculoos une tuerie
Quatre ingrédients, aucun temps de cuisson et 40 pièces d'un coup
Bonjour les gourmets,
parfois, il n'en faut pas beaucoup. Ces petits Fondants se composent de quatre ingrédients, se passent du four et sont prêts en vingt minutes. Le réfrigérateur fait le reste.
Au centre se trouve une garniture croustillante au spéculoos, et c'est précisément elle qui fait la différence avec une Praline ordinaire. La recette donne environ 40 pièces, dans des moules de Noël: de quoi régaler pour les fêtes et remplir la boîte que vous offrirez.
Vous retrouvez aussi toute la recette en vidéo.
La recette en vidéo
0:36 min
Ingrédients
Fondants
Pas à pas
Préparation
Faire fondre le chocolat et la graisse de coco
Mets 150 g de Chocolat au lait, 150 g de chocolat noir et 100 g de graisse de coco dans un grand bol. Chauffe le tout au micro-ondes : trois fois 30 secondes à 600 watts, et remue bien chaque fois entre deux.
Remuer n'est pas un détail : cela répartit la chaleur et le chocolat ne brûle pas.
Préparer les moules
Dispose environ 40 moules à pralines de Noël sur une assiette ou une plaque, afin de pouvoir les remplir rapidement ensuite.
Remplir les moules au tiers
Verse la masse de chocolat dans un Gobelet doseur, ainsi tu remplis les moules proprement, et remplis chacun environ au tiers.
Déposer la garniture aux spéculoos
Verse la garniture croustillante aux spéculoos dans une Poche à douille et dépose-en un peu sur le chocolat dans chaque moule.
Compléter avec le chocolat
Verse le reste de la masse de chocolat par-dessus, jusqu'à ce que les moules soient pleins.
Décorer
Parsème de nonpareilles de Noël et pose dessus des petites étoiles dorées comestibles. Fais-le tant que le chocolat est encore liquide : plus tard, rien ne tient.
Réfrigérer au moins trois heures
Place les Fondants au réfrigérateur au moins trois heures, jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Ils sont alors prêts.
Emballés dans une boîte, ils se conservent jusqu'à deux semaines au réfrigérateur.
Fondants au spéculoos
Ingrédients
Fondants
Décoration
Préparation
- Faire fondre: faire fondre le Chocolat au lait et le chocolat noir avec la graisse de coco, 3 × 30 sec. à 600 watts, en remuant entre deux.
- Remplir: remplir les moules à Praline au tiers avec le chocolat.
- Spéculoos: dresser un peu de garniture croustillante au spéculoos.
- Compléter: compléter avec le reste du chocolat.
- Décor: parsemer de nonpareilles et de petites étoiles dorées tant que le chocolat est liquide.
- Réfrigérer: laisser prendre au moins 3 h au réfrigérateur.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
Conservation & durée de conservation
Tout pour cette recette
Recommandé par notre atelier de pâtisserie: exactement les tailles avec lesquelles la recette a été testée.
Ingrédients
Chocolat au lait à fondre
Chocolat noir à fondre
Garniture croustillante de spéculoos et biscuits 300g
Nonpareilles Noël
Étoiles dorées comestibles
Accessoires
Moules à pralines - motifs de Noël
Gobelet doseur 1 litre
Poche à douille jetable - 41cm - 24pce
Boîte à biscuits 26 x 26 x 5 cm
Livraison en 1 à 2 jours ouvrables · Livraison gratuite dès CHF 100
Pour qu'ils réussissent à coup sûr
La garniture au spéculoos apporte le croustillant, mais elle n'est pas indispensable. Rien que du chocolat fonctionne tout aussi bien, ou tu prends une autre garniture que tu as sous la main.
Elle fait en sorte que les Fondants deviennent fermes sans être durs, et qu'ils fondent aussitôt en bouche. Ne l'omets pas et ne la remplace pas par du beurre.
Les nonpareilles et les petites étoiles ne tiennent que sur du chocolat liquide. Travaille donc par petits groupes: remplis quelques moules, décore, puis passe aux suivants.
Questions fréquentes
Oui, sans problème. Nous l'avons ajoutée pour apporter un peu de croustillant aux Fondants, mais tu peux les adapter entièrement à ton goût ou simplement les garnir de chocolat.
Dans une boîte bien fermée, jusqu'à deux semaines au réfrigérateur. Ils se prêtent donc bien à la préparation à l'avance et à offrir.
Les moules donnent aux Fondants leur forme et leur côté festif. Tu peux prendre n'importe quel moule à Praline en papier d'une taille similaire. Mais sans moule du tout, ça ne fonctionne pas, la masse resterait plate.
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Commentaires
Question de Mary
Par :Mary B. Le 13/12/2024Bonjour, Nous sommes d'accord qu'on peut aussi très bien faire les fondants sans le croustillant et les remplir que de chocolat?
Répondu par : Karin Le 13/12/2024