Fondant speculoos al cioccolato
Quattro ingredienti, nessun tempo di cottura e 40 pezzi in una volta sola
Ciao buongustai,
a volte non serve molto. Questi piccoli Fondant sono fatti con quattro ingredienti, non richiedono il forno e si preparano in venti minuti: al resto pensa il frigorifero.
Al centro c'è un ripieno croccante allo speculoos, ed è proprio questo a fare la differenza rispetto a una Pralina comune. La ricetta rende circa 40 pezzi, in stampini natalizi: abbastanza per le feste e per la scatola che regali.
Puoi vedere l'intera ricetta anche nel video.
La ricetta nel video
0:36 min
Ingredienti
Fondant
Passo dopo passo
Preparazione
Sciogliere cioccolato e grasso di cocco
Metti 150 g di Cioccolato al latte, 150 g di cioccolato fondente e 100 g di grasso di cocco in una grande ciotola. Scalda il tutto nel microonde: tre volte 30 secondi a 600 watt, mescolando bene ogni volta.
Mescolare non è un dettaglio: distribuisce il calore e il cioccolato non si brucia.
Preparare gli stampini
Disponi circa 40 stampini natalizi per praline su un piatto o una teglia, così da poterli riempire rapidamente subito dopo.
Riempire gli stampini per un terzo
Versa la massa di cioccolato in un Misurino, così centri gli stampini in modo pulito, e riempi ciascuno fino a circa un terzo.
Dosare il ripieno allo speculoos
Versa il croccante ripieno allo speculoos in un Sac à poche e dosane un po' sul cioccolato in ogni stampino.
Completare con il cioccolato
Versa sopra la massa di cioccolato rimanente, fino a riempire gli stampini.
Decorare
Cospargi sopra le nonpareilles natalizie e posa le stelline dorate commestibili. Fallo finché il cioccolato è ancora liquido: dopo non aderisce più nulla.
Raffreddare almeno tre ore
Metti i Fondant in frigorifero per almeno tre ore, finché sono ben solidi. Dopodiché sono pronti.
Confezionati in una scatola, si conservano fino a due settimane in frigorifero.
Fondant Speculoos al cioccolato
Ingredienti
Fondant
Decorazione
Preparazione
- Sciogliere: Sciogliere il cioccolato al latte e il cioccolato fondente con il grasso di cocco 3 × 30 sec. a 600 watt, mescolando nel frattempo.
- Riempire: Riempire gli stampini per praline per un terzo con il cioccolato.
- Speculoos: Aggiungere con la tasca un po' di ripieno croccante allo speculoos.
- Completare: Completare con il cioccolato rimanente.
- Decorazione: Cospargere con nonpareilles e stelline dorate finché il cioccolato è ancora liquido.
- Raffreddare: Lasciar rassodare in frigorifero per almeno 3 ore.
Valori nutrizionali per 100 g
Conservazione & durata
Tutto per questa ricetta
Consigliato dal nostro laboratorio: esattamente le misure con cui la ricetta è stata testata.
Ingredienti
Cioccolato al latte da fondere
Cioccolato nero da fondere
Ripieno croccante di speculoos e biscotti 300g
Nonpareilles Natale
Stelle dorate commestibili
Accessori
Stampini per praline con motivi natalizi
Misurino 1 litro
Sac à poche usa e getta - 41cm - 24pz
Scatola per biscotti 26 x 26 x 5 cm
Consegna in 1 bis 2 giorni lavorativi · Spedizione gratuita a partire da CHF 100
Perché riescano di sicuro
Il ripieno allo speculoos porta la croccantezza, ma non è indispensabile. Solo cioccolato funziona altrettanto bene, oppure usi un altro ripieno che hai a portata di mano.
Fa sì che i Fondant diventino compatti senza essere duri e che si sciolgano subito in bocca. Non ometterlo e non sostituirlo con il burro.
Le nonpareilles e le stelline tengono solo sul cioccolato liquido. Lavora quindi a piccoli gruppi: riempi qualche stampino, decora, poi passa ai successivi.
Domande frequenti
Sì, senz'altro. L'abbiamo aggiunto per dare qualcosa di croccante ai Fondant, ma puoi adattarli completamente al tuo gusto o semplicemente riempirli solo di cioccolato.
In una scatola ben chiusa fino a due settimane in frigorifero. Si prestano quindi bene a essere preparati in anticipo e regalati.
Gli stampini danno ai Fondant la loro forma e il tocco natalizio. Puoi usare qualsiasi forma per Pralina di carta di dimensioni simili: solo del tutto senza stampini non funziona, la massa rimarrebbe piatta.
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Commenti
Question de Mary
Da:Mary B. In 13/12/2024Bonjour, Nous sommes d'accord qu'on peut aussi très bien faire les fondants sans le croustillant et les remplir que de chocolat?
Risposto da: Karin In 13/12/2024