Brownies au potiron moelleux avec pépites de chocolat

Préchauffez le four à 170 °C chaleur tournante. Coupez une courge butternut (env. 900 g) en deux dans la longueur et retirez les pépins et les filaments. Posez les moitiés face coupée vers le bas sur une plaque perforée recouverte d'un tapis en silicone et faites-les cuire 50 à 60 minutes.

Laissez le potiron cuit refroidir un peu et prélevez la chair tendre à la cuillère. Il vous faut 450 g de purée. Rien de plus simple, et vous pouvez tout à fait préparer la purée la veille.

Mélangez 300 g de sucre brun et 115 g de beurre dans un bol mélangeur avec le fouet. Il se forme une masse sableuse, c'est exactement ce que l'on veut.

Ajoutez 3 cc d'Épices pour pain d'épices. Avec des cuillères à mesurer, vous dosez les épices très précisément.

Ajoutez 1 cc de bicarbonate de soude, ½ cc de sel et 1 œuf.

Ajoutez pour finir 2 cc d'arôme vanille et mélangez le tout quelques secondes au fouet.

Ajoutez 450 g de purée de potiron et mélangez à nouveau le tout au fouet. La masse devient un peu granuleuse, c'est tout à fait normal.

Ajoutez 280 g de farine et mélangez le tout 1 à 2 minutes au fouet. La texture devient alors lisse et aérée. Préchauffez le four à 170 °C chaleur tournante.

Incorporez 200 g de pépites de chocolat à l'aide d'une spatule à pâte. Ces pépites sont idéales pour la pâtisserie, car elles ne fondent pas au four et restent dans la pâte comme de petits îlots de chocolat.

Vaporisez un moule de 23 × 32 cm avec du spray de démoulage.

Versez la pâte dans le moule et lissez légèrement la surface avec la spatule à pâte.

Parsemez les 40 g de morceaux de chocolat restants sur la pâte et faites cuire les brownies 35 à 40 minutes à 170 °C chaleur tournante.

Laissez les brownies refroidir 5 à 10 minutes dans le moule. Renversez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis retournez-les sur une deuxième plaque avec du papier cuisson, afin que les morceaux de chocolat se retrouvent à nouveau sur le dessus. Ainsi le brownie reste entier.

Faites chauffer 60 g de Chocolat au lait 30 secondes à 600 watts au micro-ondes et versez-le dans une petite poche à douille.

Faites couler le chocolat en fines lignes, toujours dans la même direction, sur le brownie.

Parsemez le brownie de décorations d'Halloween pendant que le chocolat est encore souple. Votre plaisir de saison est prêt!