Brownies alla zucca

Ricetta in video

Ciao golosi!

Non so voi, ma io adoro l'autunno. Non per il tempo uggioso eh! ;o) Ma per tutte le ricette possibili con la zucca.

Sono letteralmente innamorata della zucca butternut. Golosissima, dolce, con un leggero sapore di nocciola.

È perfetta in versione salata, ma anche in versione dolce.

Ecco quindi la mia ricetta di brownies alla zucca.

Questa ricetta dà una teglia di 22 x 33 cm.

Ecco la lista degli ingredienti:

Purea di zucca

- 900gr di zucca butternut

Brownie alla zucca

- 450gr di purea di zucca

- 300gr di zucchero di canna

- 115gr di burro

- 3 cucchiaini di spezie per pan di zenzero

- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1 uovo

- 2 cucchiaini di aroma di vaniglia

- 280gr di farina

- 240gr di gocce di cioccolato al latte

- 60gr di cioccolato al latte

Iniziamo preparando la nostra purea di zucca, e per farlo la cuoceremo in forno. ;o)

Purea di zucca

Preriscaldate il forno a 170°C, ventilato.

Tagliate la zucca in due nel senso della lunghezza e svuotatene il cuore (semi e filamenti).

Posizionate le due metà di zucca capovolte su una teglia forata, coperta da un tappetino in silicone.

Infornate la zucca nel forno preriscaldato a 170°C, ventilato per 50-60 minuti.

Una volta cotta la zucca, lasciatela raffreddare leggermente poi svuotatela con l'aiuto di un cucchiaio.

Vedrete che è semplicissimo! Adoro questo metodo! ;o)

Mettete da parte la purea di zucca. La mia zucca pesava 990gr e mi ha dato circa 550gr di purea, quindi una butternut da 900gr sarà sufficiente.

Naturalmente potete preparare la purea di zucca il giorno prima senza problemi.

Si parte con il nostro impasto per brownie!

Brownie alla zucca

In una ciotola, mescolate 300gr di zucchero di canna e 115gr di burro con l'aiuto di una frusta.

Otterrete una consistenza sabbiosa. Perfetto!

Aggiungete poi 3 cucchiaini di spezie per pan di zenzero, aiutatevi con i cucchiai dosatori per aggiungere le spezie con precisione.

Aggiungete 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di sale e 1 uovo.

Terminate aggiungendo 2 cucchiaini di aroma di vaniglia. Mescolate il tutto con la frusta per qualche secondo.

Aggiungete 450gr di purea di zucca preparata all'inizio della ricetta e mescolate di nuovo con la frusta.

Otterrete una consistenza abbastanza granulosa. È normale. ;o)

Aggiungete 280gr di farina e frullate il composto per 1-2 minuti.

Questa volta la consistenza sarà liscia e ariosa.

Preriscaldate il forno a 170°C, ventilato.

Per finire, aggiungete 200gr di gocce di cioccolato al latte e mescolate con l'aiuto di una spatola in silicone.

Queste gocce sono fatte per la cottura perché non si sciolgono! Ed è esattamente quello che cerchiamo. Si chiamano drops.

Prendete una teglia di 23 x 32 cm e spruzzatela con spray antiaderente.

Riempite lo stampo e livellate leggermente la superficie con una spatola.

Aggiungete 40gr di gocce di cioccolato al latte sopra l'impasto.

Infornate la teglia per 35-40 minuti nel forno preriscaldato a 170°C, ventilato.

Una volta cotto il brownie, lasciatelo raffreddare 5-10 minuti nella teglia.

Rovesciate poi il biscotto su una teglia coperta da carta da forno per sformarlo.

Rivoltatelo di nuovo su una teglia anch'essa coperta da carta da forno, per avere le gocce sopra.

In questo modo lo sformerete senza romperlo. ;o)

Versate 60gr di cioccolato in una ciotola e fate sciogliere il cioccolato nel microonde per 30 secondi a 600Watt.

Trasferite il cioccolato in una piccola sac à poche.

Colate il cioccolato sul vostro biscotto. Qui ho fatto diverse righe, sempre nello stesso senso.

Cospargete con decorazioni di Halloween per un tocco stagionale. ;o)

Ed ecco il risultato! ;o)

A casa, questo brownie di stagione ha fatto l'unanimità.

Spero che questa ricetta vi piaccia.

Buona giornata golosi!

Karin

P.S.: Tutto il materiale utilizzato si trova in fondo alla ricetta.