Brownies alla zucca succosi con pezzetti di cioccolato

Preriscaldate il forno a 170 °C aria calda. Dimezzate una zucca butternut (ca. 900 g) nel senso della lunghezza e togliete semi e filamenti. Mettete le metà con il lato tagliato verso il basso su una teglia forata rivestita con un tappetino in silicone e cuocetele per 50 bis 60 minuti.

Lasciate raffreddare un po' la zucca cotta e prelevate con un cucchiaio la polpa morbida. Vi servono 450 g di purea. Più facile di così non si può, e la purea potete tranquillamente prepararla già il giorno prima.

Mescolate 300 g di zucchero di canna e 115 g di burro in una ciotola da cucina con la frusta. Si forma una massa sabbiosa, deve essere proprio così.

Aggiungete 3 cucchiaini di Spezie per pan di zenzero. Con i cucchiai dosatori dosate le spezie in modo preciso.

Aggiungete 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, ½ cucchiaino di sale e 1 uovo.

Infine aggiungete 2 cucchiaini di aroma alla vaniglia e mescolate il tutto per alcuni secondi con la frusta.

Aggiungete 450 g di purea di zucca e mescolate di nuovo il tutto con la frusta. La massa diventa un po' granulosa, è del tutto normale.

Aggiungete 280 g di farina e mescolate il tutto per 1 bis 2 minuti con la frusta. Ora la consistenza diventa liscia e ariosa. Preriscaldate il forno a 170 °C aria calda.

Incorporate 200 g di gocce di cioccolato con un raschietto per impasto. Queste gocce sono ideali per cuocere, perché non si sciolgono in forno e restano come piccole isole di cioccolato nell'impasto.

Spruzzate uno stampo di 23 × 32 cm con lo spray antiaderente.

Versate l'impasto nello stampo e lisciate leggermente la superficie con il raschietto per impasto.

Cospargete i restanti 40 g di scaglie di cioccolato sull'impasto e cuocete i brownies da 35 a 40 minuti a 170 °C in modalità aria calda.

Lasciate raffreddare i brownies da 5 a 10 minuti nello stampo. Capovolgeteli su una teglia foderata con carta da forno e poi ribaltateli su una seconda teglia con carta da forno, così che le scaglie di cioccolato tornino verso l'alto. In questo modo il brownie resta intero.

Scaldate 60 g di Cioccolato al latte per 30 secondi a 600 watt nel microonde e versatelo in un piccolo Sac à poche.

Spruzzate il cioccolato in linee sottili, sempre nella stessa direzione, sopra il brownie.

Cospargete il brownie con le decorazioni di Halloween, mentre il cioccolato è ancora morbido. Il vostro piacere stagionale è pronto!